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酸牛奶制作1
酸牛奶作为食品的发展过程第一代;酸牛奶的定义及分类酸奶定义：酸;牛乳营养成分及组成每100g牛;酸牛奶的营养价值据有关资料介绍;酸奶的功效1、饮用酸奶可克服乳;主要应用于发酵酸牛奶的菌种乳杆;微生物乳酸发酵的三种类型至今，;人体肠道中双歧杆菌数量随年龄而;乳杆菌属中的部分菌种嗜酸乳杆菌;肠膜明串珠菌秋咽鞭航象炳刁样券;本次实验所用菌种显微照片痊竟败;双歧杆菌的显微照片及发酵的乳制;昆明市雪兰酸奶绩甜咸莲膘绳翰寸;大理来思尔系列酸奶届某骤军挑孺;基本原理——内在机制（生理代谢;发酵的过程——外观物理状态变化;实验器材菌种 乳酸杆菌、乳;酸牛奶发酵中混合菌种的相互作用;方法步骤 牛奶+白糖8~10%;牛奶加热的作用消毒灭活天然抑菌;发酵酸牛奶的质量控制理化指标（;酸牛奶的感官指标应符合以下要求;作业1、对自制酸奶作出正确的评;制作酸牛奶用??原料乳需要注意问;发酵制剂的使用液态发酵剂——直
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