昂贵的食用菌的栽培技术.doc

《名贵食用菌培植技术》课程考试复习内容 一、判断题 ?正确打(√ )错误打( × ) 1.世界食用菌产量居首位的菇是蘑菇. （ ???√? ???） 2.我国食用菌产量居首位的是 香菇. ? （ ???×? ???） 3.香菇隶属于 担子菌亚门. ??????????????（ ???√? ???） 4.冬虫夏草隶属于子囊菌亚门. ???????? ??（ ???√? ???） 5.平菇属于草腐生菌.????????????????????（ ???×? ???） 6.蘑菇是属于草腐生菌. ?????????????????（ ???√? ???） 7.杏鲍菇是属于草腐生菌. ???????????????（ ???×? ???） 8.灰树花属于草腐生菌. ?????????????????（ ???×? ???） 9.茶薪菇是属于草腐生菌.???????????? ?? （ ???×? ???） 10.鸡腿菇是属于木腐生菌. ??????????????（ ???×? ???） 11.姬松茸是属于木腐生菌. ??????????????（ ????× ???） 12.香菇是属于木腐生菌. ????????????????（ ???√? ???） 13.冬虫夏草是属于虫生菌. ????????????? （ ???√? ???） 14.红菇是属于共生菌. ??????????????????（ ???√? ???） 15.蘑菇是恒温结实性.???????????????????（ ???√? ???） 16.香菇是变温结实性. ??????????????????（ ???√? ???） 17.鸡腿蘑成熟后易自溶.???????????????? （ ????√ ???） 18.平菇不可以用生料栽培.??????????? ???（ ???×? ???） 19.香菇可以用生料栽培. ?????????????? ?（ ????× ???） 20.蘑菇可以用发酵料栽培.????????? ??? ?（ ???√? ???） 21.木耳、银耳属耳类????????????????????（ ???√? ???） 22.猴头、灵芝属非褶菌类 ????????? ???? （ ???√? ???） 23.平菇、香菇、草菇属伞菌类 ??????? （ ???√? ???） 24.竹荪、马勃属腹菌类 ??????????????? ?（ ???√? ???） 二、填空 1. 全球菇类 ( ??4000 ??) 多种，其中可食用的食用菌约 (?? 2000?? ) 种左右， 2．我国食用食可人工栽培的品种有 (?? 100?? ) 余种，有商业价值的(??? 30???? )余种）。 3．按人们对食用菌的栽培技术的掌握程度和推广状况来分，大致可分为三类：第一类是大宗食用菌；第二类是? (? ??野生??? )食用菌；第三类是? (? ??珍稀 ???) 食用菌。 4．在山区森林中生长食用菌种类有 (??? HYPERLINK /view/53526.htm \t _blank 香菇 ???)、(? ?? HYPERLINK /view/21732.htm \t _blank 银耳??? ) 等。 5．在田头、路边、草原和草堆上，生长的食用菌有 (?? 草菇?? )、(?? 鸡腿蘑?? )等。 6．在南方生长较多的是 (?? 高温?? ) 结实性真菌； 7．高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是 (?? 低温?? ) 结实性真菌。 8．毒菌中毒的急救措施：1.催吐；2.洗胃；3.导泻；4.(?? 服用觲毒葯?? )；5.(?? 送医院治疗?? )。 9．食用菌具有营养价值；(?? 药用?? ) 价值；(? 经济? ) 价值。 10．食用菌产值在种植业中居第(?? 6?? ) 位。 11．世界第一大食用菌为 (?? 蘑菇?? )，世界第二大食用菌为 (?? 香菇?? ) 12．中国的香菇居世界第 (?? 1?? ) 位，其次是 (?? 日本?? )，韩国居第三。 13．中国的蘑菇居世界第(?? 2?? ) 位，美国居(?? 首位?? )。法国居第三。 14．食用菌栽培原料：适合食用菌栽培的树种；菌草；(?农作物秸杆?? )；竹木厂边脚料。 15．食用菌发展趋势：(1) 向高效益发展 ??(2) (2)向高质量发展? ?(3) 向 (??? 工厂化和规模化?? )发展(4) 向(?增值化? )发展 16．食用菌的营养价值：一高，(?高蛋白 ?)；?? 二无，(??无胆固醇无淀粉? )；二低，低脂肪低糖；四多，膳食纤维素多，矿质元素多，氨基酸多，维生素多。 17．食用菌药用成分：主要是多糖类、(??三萜类? ) 及 (?