法国葡萄酒主要生产地区.doc

法国葡萄酒主要产区 产区地理简介 运输方便与不竭的水源，这是为什么许多法国省分名称的由来都与河川名称相同：传统重要的葡萄酒产区也都位于河流边。波尔多的吉伦特河 (Gironde)，勃艮第的沙恩纳河 (Sa?ne), 罗纳河谷 (Rh?ne)，卢瓦尔河谷 (Loire)， 香槟区玛娜河 (Marne)， 干邑区的沙朗德 (Charente)。 葡萄酒 AOC 级产区法律上规定不许人工灌溉，因此河流所带来的水份便不可或缺。 主要葡萄酒产区 1. 香槟区/Champagne 2. 阿尔萨斯/Alsace 3. 勃艮第/Bourgogne 4. 卢瓦尔河谷/Val de Loire 5. 汝拉省/Jura 6. 萨瓦/Savoie 7. 罗纳河谷/C?te du Rh?ne 8. 波尔多/Bordeaux 9. 夏朗德/Charentes 10. 西南部/Sud ouest 11. 普罗旺斯/Provence 12. 朗格多克-鲁西雍/Languedoc Roussillon 13. 比利牛斯山西部/Pyrénées Occidentales 14. 科西嘉岛/Corse 香槟区/Champagne 香槟，字义为——田野乡村 ( Champ = 田野，Campagne = 农村 )。相传十七世纪时由天主教僧侣 Dom Pérignon 无意中所发明的气泡饮料。直至今日，香槟已成为节庆宴会助兴不可或缺的饮料。理论上香槟是法国的产区地名，无论其酿造与耕种的方式，都有一定的规范。 因此“香槟”这个字只准许法国香槟所生产的气泡葡萄酒。今日在美洲产酒国仍然出产包装相同、标示有香槟字样的葡萄酒。这样的命名仍有待商榷。 阿尔萨斯/Alsace 与瑞士及德国交壤， 葡萄酒田散布于莱茵河上游(Rhin)与孚日山脉(Vosgnes) 间，主要生产白葡萄酒。阿尔萨斯在两次世界大战间为德军所占领，居民多操酷似德文的方言 Alsacien，无论建筑、饮食与民俗习性受德国文化影响深远。产区所特有的品种 Gevürztraminer（琼瑶浆），口感风味独具，堪称世界之冠。 勃艮第/Bourgogne 南起博若莱北至夏布利，葡萄田散布于这两百五十公里间，这里的葡萄田蕴含着世界最高级的红白葡萄酒。传统的红葡萄品种黑比诺，白葡萄品种霞多丽，这两种品种就因为地势、地质与向阳度的不同，使得葡萄酒各有不同的诠释。曾经有位法文作家 Raymond DUMAY如此形容法国三大葡萄酒产区，( 波尔多受日光培育、香槟在地窖里成熟、而勃根地则是在土地上茁壮——Le Bordeaux se fait au soleil、le Champagne dans la cave et le Bourgogne dans le sol )。一个十分“法国”的字眼“Terroir”，在勃根地得到最佳的诠释。这里虽说不是法国最大的葡萄酒产区，但是其细致优雅的情性与繁复的口感，实实在在地震摄品尝者的心灵。 卢瓦尔河谷/Val de Loire 静流的卢瓦尔河是法国皇宫城堡最多的区域，城堡的建筑风格多是文艺复兴时期来自意大利的建筑风尚。沿岸辽阔湛绿的林野，堪称为法国的花园。葡萄酒产区散布于河流两岸，由东至西基本上略分为四部份 尼韦奈 Nivernais，都兰Touraine，安如 Anjou 以及罗纳河的出海口南特Nantais，长达1012公里的旅程便由此注入大西洋。 年份较好时，卢瓦尔河也可以生产出媲美勃艮第的佳酿。 汝拉/Jura 距离于勃艮第东部约一个多小时的车程，汝拉却特有着属于当地的品种与风味独具的特产葡萄酒，例如：黄酒、麦杆葡萄酒等。汝拉最著名的非也是微生物学与酿酒学之父 路易. 巴斯德的家乡。 萨瓦/Savoie 山峦起伏的萨瓦位于法国东南部紧邻阿尔卑斯山脉中部、北邻海拔 4807 公尺的白朗峰，与瑞士意大利交界。产区内分为两省——萨瓦Savoie与萨瓦高岭Haute-Savoie 。萨瓦于1860年才正式隶属于法国领土，在此之前，则为意大利领土。 产区以白葡萄酒较为著名， 当地有些特有品种因此而源于意大利。 罗纳河谷/C?te du Rh?ne 罗纳河发源自瑞士阿尔卑斯山系，流经法国，注入地中海，是法国葡萄酒产区中十分重要的河流。整个产区可略分为河谷北部( Vallée du Rh?ne septentrionale ) ——生产许多与波尔多及勃艮第齐名的葡萄酒像是：Hermitage，C?te-R?tie，河谷南部(Vallée du Rh?ne méridionale) 则以教皇新城 Chateauneuf-du-Pape 最为出名。 波尔多/Bordeaux 两千多年前由罗马人开始在波尔多种植葡萄。今日的波尔多的无论在耕种技术与酿造方法的演进，堪称是法