简析四川省区域性地方标准.docVIP

四川省区域性地方标准 DB 510422/T 030—2014 代替?DB510422/T 017～030—2011 地理标志保护产品 国胜茶生产技术规程 2014 - 09 - 01发布 2014 - 09 - 01实施 四川省攀枝花市盐边质量技术监督局发布 前言 本标准严格按GB/T1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》进行编写与表述。 本标准代替DB510422/T 017～030—2011《国胜茶 第一部分 综合标准体系》、《国胜茶 第二部分 品种》、《国胜茶 第三部分 苗木》、《国胜茶 第四部分 茶园规划》、《国胜茶 第五部分 移栽定植》、《国胜茶 第六部分 田间管理》、《国胜茶 第七部分 病虫害防治》、《国胜茶 第八部分 鲜叶采摘技术规范》、《国胜茶 第九部分 鲜叶收购技术规程》、《国胜茶 第十部分 加工场所基本技术条件》、《国胜茶 第十一部分 鲜叶加工技术》、《国胜茶 第十二部分 毛茶》、《国胜茶 第十三部分 精制加工技术》、《国胜茶 第十四部分 国胜茶》。 本标准与DB510422/T 017～030—2011相比较，主要差别如下： ——增加了国胜茶定义中永兴镇、温泉乡行政区域； ——合并了品种和苗木章节； ——修改了标准名称； ——修改了水分、总灰分、粗纤维和水浸出物指标要求； ——删除了农药残留指标和重金属指标； ——删除了加工场所基本技术条件； ——删除了毛茶部分； ——删除了病虫害防治中茶卷叶蛾和茶梢蛾等的病虫害防治。 本标准由盐边县农牧局提出。 本标准起草单位：盐边县农牧局、盐边县茶叶协会、盐边县质量技术监督协会。 本标准主要起草人：张超、杨涛宇、王述冬。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——DB510422/T 017～030—2006、DB510422/T 017～030—2011。 地理标志保护产品 国胜茶生产技术规程 范围 本标准规定了地理标志保护产品国胜茶的定义和术语、茶园选择与规划、品种和苗木、移栽定植、田间管理、病虫害防治、鲜叶采摘及加工、国胜茶品级要求、试验方法和检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于地理标志保护产品国胜茶。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 11767 茶树种苗 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB/T 14456.1 绿茶 第1部分：基本要求 GB/T 8321.1 农药合理使用准则（一） GB/T 8321.2 农药合理使用准则（二） GB/T 8321.3 农药合理使用准则（三） GB/T 8321.4 农药合理使用准则（四） GB/T 8321.5 农药合理使用准则（五） GB/T 8321.6 农药合理使用准则（六） GB/T 8321.7 农药合理使用准则（七） NY 5020 无公害食品 茶叶产地环境条件 NY/T 52 土壤水分测定方法 国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局(2005)第78号令《地理标志产品保护规定》 定义和术语 国胜茶 以盐边县国胜乡、永兴镇、红宝乡、箐河乡、温泉乡等5个乡镇现辖行政区域内的福选9号、特早213、名山131、浙农113等无性繁殖系品种茶树的鲜叶，经传统制茶工艺加工而成的茶叶。 鸡爪枝 冠面分枝密集而瘦弱，导致水分和养份输送受阻，育芽能力弱，萌发的芽叶弱小，对夹叶增多，产量和品质下降，采摘十分不便的枝条。 鱼叶 茶树的越冬芽在春季发芽时展开未抽出新梢时最初的叶片。 真叶 继鱼叶以后长出的叶片。 露水叶 在雨季或空气湿度较大期间采摘的鲜叶，收购时含有大量水分的鲜叶。 摊凉 茶鲜叶进入摊青室进行摊翻处理，使茶鲜叶均匀失水15％～30％，易于加工。 杀青 利用高温钝化鲜叶中酶活性，促进内含物转化和水分散失，使茶叶在热力和手工压力作用下，整理成条（呈自然条形或针形），逐步成型、干燥。 揉捻 在力的作用下塑造成各种特定的形状和内质的过程。 理条 进一步对茶叶做形、固色、干燥、使茶叶达到光滑、平直、绿润、色气好。 干燥 是利用传热介质，将热量以对流和传导的方式传递给茶叶湿坯，使茶叶湿坯增加热量，水分汽化，逐步蒸发水分。 茶园选择与规划 茶园生态环境 气候 气温应达到日平均气