植物内生菌在果蔬保鲜中的研究进展.pdfVIP

生物技术进展 ２０１３年　 第３卷　 第６期　 ３９９～４０２ 贮藏与保鲜 Ｃｕｒｒｅｎｔ Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　 ＩＳＳＮ２０９５⁃２３４１ Ｓｔｏｒａｇｅ ａｎｄ Ｐｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎ 植物内生菌在果蔬保鲜中的研究进展 １ ２ ３ ４ ３ ４ １∗ 吴忠红 ，　 杜　 鹃 ，　 王刚霞 ，　 李雪萍 ，　 彭新媛 ，　 陈维信 ，　 吴　 斌 １．新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所，乌鲁木齐 ８３００９１； ２．新疆农业职业技术学院，新疆 昌吉 ８３１１００； ３．新疆大学化学工程学院，乌鲁木齐 ８３００４６； ４．华南农业大学园艺学院，广州 ５１０６４２ 摘　 要： 随着食品安全问题的日益突出，寻找安全有效的果蔬保鲜剂代替化学药剂成为研究热点。 由于植物内生菌不 易受外界环境的影响，可以较长时间发挥生物学作用，具有防治果蔬采后病害的优势，是值得深入研究的一条防治病害 的新途径。 本文从菌株种类、防病机制、分离筛选以及病害防效等方面介绍了植物内生菌防治果蔬采后病害方面的研究 进展，分析植物内生菌在果蔬保鲜方面的应用潜力，并对其作为生物保鲜剂用于果蔬保鲜存在的问题进行了分析与 展望。 关键词： 果蔬保鲜；病原菌；植物内生菌；拮抗 ＤＯＩ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．２０９５⁃２３４１．２０１３．０６．０４ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ａｄｖａｎｃｅ ｏｎ Ｐｌａｎｔ Ｅｎｄｏｐｈｙｔｅｓ ｉｎ Ｆｒｕｉｔ ａｎｄ Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ Ｐｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎ １ ２ ３ ４ ３ ４ ＷＵ Ｚｈｏｎｇ⁃ｈｏｎｇ ， ＤＵ Ｊｕａｎ ， ＷＡＮＧ Ｇａｎｇ⁃ｘｉａ ， ＬＩ Ｘｕｅ⁃ｐｉｎｇ ， ＰＥＮＧ Ｘｉｎ⁃ｙｕａｎ ， ＣＨＥＮ Ｗｅｉ⁃ｘｉｎ ， ＷＵ Ｂｉｎ１∗ １．Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｐｒｏｄｕｃｔｓ Ｓｔｏｒａｇｅ ａｎｄ Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ，Ｘｉｎｊｉａｎｇ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｕｒｕｍｑｉ ８３００９１，Ｃｈｉｎａ； ２．Ｘｉｎｊｉａｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｖｏｃａｔｉｏｎａｌ Ｃｏｌｌｅｇｅ，Ｘｉｎｊｉａｎｇ Ｃｈａｎｇｊｉ ８３１１００，Ｃｈｉｎａ； ３．Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ ＆ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｘｉｎｊｉａｎｇ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｕｒｕｍｑｉ ８３００４６，Ｃｈｉｎａ； ４．Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｈｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅ，Ｓｏｕｔｈ ＣｈｉｎａＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ ５１０６４２，Ｃｈｉｎａ Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｂｅｃａｕｓｅｆｏｏｄ ｓａｆｅｔｙ ｉｓｓｕｅｓ ｈａｖｅ ｂｅｃｏｍｅ ｉｎｃｒｅａｓｉｎｇｌｙ ｐｒｏｍｉｎｅｎｔ，ｌｏｏｋｉｎｇ ｆｏｒ ａ ｓａｆｅ ａｎｄ ｅｆｆｅｃｔｉｖｅ ａｇｅｎｔ ｆｏｒ ｆｒｕｉｔ ａｎｄ ｖｅｇｅｔａｂｌｅ ｐｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎ ｉｎｓｔｅａｄ ｏｆ ｃｈｅｍｉｃａｌｓ ｂｅｃｏｍｅ ａ ｒｅｓｅａｒｃｈ ｈｏｔｓｐｏｔ． Ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｏｆ ｌｅｓｓ ｓｕｓｃｅｐｔｉｂｉｌｉｔｙ ｔｏ ｅｘｔｅｒｎａｌ ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ ａｎｄ ｌｏｎｇｅｒ ｄｕｒａｔｉｏｎ ｏｆ ａｃｔｉｏｎ，ｔｈｅｐｌａｎｔ ｅｎｄｏｐｈｙｔｅｓｈａｓａｄｖａｎｔａｇｅｓｔｏｐｒｅｖｅｎｔ ａｎｄ ｃｏｎｔｒｏｌ ｔｈｅｐｏｓｔｈａｒｖｅｓｔ ｄｉｓｅａｓｅｓｏｆ ｆｒｕｉｔｓ ａｎｄ ｖｅｇ