第1生物分子导论.pptVIP

水分子在非极性化合物周围形成笼型结构，有序性增加，熵减少。热力学不利！ 在疏水相互作用下，蛋白质疏水氨基酸折叠在蛋白质内部，而亲水氨基酸残基暴露在外。 四、水和生命 为什么没有水就没有生命？ 水的物理性质 高熔点、高沸点、高热焓、高介电常数、高表面张力、密度比固态水大。 水的化学性质 水是一种优良的溶剂。 生物体内的全部化学反应都是在水中进行的。 水是一种优良的质子供体和受体，参与多种生物反应。 疏水作用是生物分子组装或折叠的主要驱动力。 五、生物分子的起源与进化 化学进化的理论 实验室中化学进化的演示 Milley实验 核酶的发现 原始生物分子 20种氨基酸、5种碱基、2种单糖（葡萄糖、核糖）、1种醇（甘油）、1种脂肪酸（棕榈酸）、1种胺（胆碱） 进化论是生物化学学习的钥匙 生命体是由约30种化学元素组成的，自然选择这些元素是由这些元素的化学性质决定的。 生物分子的活性、生物分子间的相互作用是与结构密切相关的。 生物分子是通过非共价力相互作用，行使功能的。 水在生命的化学过程中起不可替代的作用。 进化论是学好生物化学的钥匙。 本章小结 问题 Si在自然界中的丰度仅次于氧，并且在元素周期表中与C位于同一族，但为什么自然界选择C而不是Si作为生物分子的骨架构造元素？ * * * * * * * * * * * 生 物 化 学 Biochemistry 主讲教师：时国庆 化学与生物工程学院生物科学与工程系 Tel:E-mail: shiguoqing@ 教材： 《生物化学教程》第一版，王镜岩、朱圣庚、徐长法主编，高等教育出版社。 参考书： 《生物化学》第三版，王镜岩、朱圣庚、徐长法主编，高等教育出版社。 《新编生物化学辅导与习题精选》（第一版），余琼等编著，化学工业出版社。 《Lehninger Principles of Biochemistry》4th edition，David Nelson and Michael Cox, W. H. Freeman,2004 教学方式： 多媒体教学 考试方式： 闭卷考试（平时成绩：30%，考试成绩：70%） 学习方法： 多思考，多求证，多涉猎。 生物类期刊、网站 科学网 / 生物谷 / 生物通 / Science网络版 / 《生物化学与生物物理进展》 ，《科学通报》，《Science》，《Nature》 图书馆网络数据库 第一章 生物分子导论 活生物（living organism）的共同特征 化学成分的同一性 严整有序的结构 新陈代谢 自我复制的能力 生物化学就是研究生物体的物质组成和生命过程中的化学变化的一门科学。 简单说，生物化学就是生命的化学 一、生命物质的化学组成 （一）生命体的基本元素 Bulk elements (shaded orange) are structural components of cells and tissues and are required in the diet in gram quantities daily. For trace elements (shaded bright yellow), the requirements are much smaller: for humans, a few milligrams per day of Fe, Cu, and Zn, even less of the others. The elemental requirements for plants and microorganisms are similar to those shown here; the ways in which they acquire these elements vary. 常量元素：占生物体全部质量的99％以上的C、H、O、N四种元素，和P、S、K、Na、Ca、Mg、Cl共11种元素，称为常量元素，原子序数在20以下。 微量元素：包括所有生物中都存在的Mn、Fe、Co、Cu、Zn和部分生物中存在的B、F、Al、Si、Se、As、Ni、I、V、Cr、Br、Sn、Ba、Mo，占人体总量不足１％。 2010年12月3日，美国宇航局宣布，发现一种能够利用有毒元素As生存和繁殖的微生物——变形菌纲的GFAJ-1菌株，它的细胞成分构成中As元素代替了P元素。 生物分子是生物体和生命现象的结构基础和功能基础，是生物化学研究的基本对象。 生物分子的主要类型包括： 糖、脂、核酸和蛋白质等生物大分子 维生素、辅酶、激素、核苷酸和氨基酸等。 （二）生物分子 1、生物分子是碳的化合物 生物大分子基本特征 1)