第一蔬菜栽培基础.pptVIP

1、种子时期 春化类型 不同生育时期对温度的要求 土壤温度对蔬菜生长的影响 光照强度对蔬菜生长的影响 不同生育期需水特点 蔬菜生长与土壤条件 蔬菜生长与土壤营养 蔬菜生长与土壤营养 蔬菜生长与土壤营养 一、我国园艺设施的演变历史 （二）阳畦 阳畦又称冷床，它利用太阳光热来保持畦温。保温防寒性能优于风障畦。 1.普通阳畦 2.改良阳畦 （三）塑料小拱棚 用竹竿或树条支成100-150cm宽、40-80cm高的拱架，覆塑料薄膜而成。 可提高温度2-40C 主要用于早春蔬菜的提早定植，比露地提早7-10天定植。 （四）塑料大棚 方位：一般南北延长 规格：面积0.5-1.0亩 长度40-60m；宽（跨）度8-12m；高度2-3m 棚面：拱圆； 薄膜：两缝或三缝 跨长比：1:4-5 高跨比：0.25 性能应用 温度环境的调节控制 温度环境的调节控制 湿度环境特点 湿度环境的调节控制 湿度环境的调节控制 土壤环境调节控制 气体环境特点 气体环境的调节控制 气体环境的调节控制 1.平畦覆盖 2.高垄覆盖 3.高畦覆盖 4.沟畦覆盖 降温措施 保温措施 　放风筒 筒状通风 带状通风　 底脚通风 逐渐加大通风量 反复多次进行 早晨揭苫后不宜立即放风排湿 低温季节不放底风 水分 蒸腾 蒸发 1.空气相对湿度较高，且随着湿度的升高而降低。 2.土壤湿度较高且存在着局部湿差。 除　湿 加　湿 通 风　 加　　温 减少通风、扣小拱棚 除　湿 加　湿 灌水加湿 改善土壤的气体环境 施入大量的有机肥，合理灌水防板结。 土壤消毒，改善生物环境 改进栽培措施，防止土壤次生盐渍化 合理施肥 洗　　盐 地面覆盖 生物除盐 土壤耕作 肥 发芽期 幼苗期 产品器官形成期 不同种类 各生育时期 总体需肥 二、蔬菜产量与品质 蔬菜生产的最终目的，是获得高产、优质的产品器官。但由于蔬菜种类繁多，其食用器官各不相同，根、茎、叶、花、果实、种子几乎都可以成为产品器官。这是蔬菜与其它农作物的不同之处。蔬菜产量有两个方面的含义。 （一）产量的含义 1.生物产量：指某种蔬菜一生中，由光合作用合成的物质（90%～95%）和根系吸收的物质（占5％～10%）积累总量，包括根、茎、叶、花、果实、种子等所有器官。 生物产量的本质是干物质积累总量。 实际生产中，一般以鲜物质重量表示。 2.经济产量：蔬菜所形成的生物产量，并非都有经济价值，有经济价值的只是其中一部分。通常将有经济价值的那部分产量，称为经济产量。如果菜类的果实，大白菜的叶球，马铃薯的块茎，胡萝卜和萝卜的肉质根，花椰菜的花球等。 3.经济系数：经济产量与生物产量的比例，称为经济系数。 （二）蔬菜的品质 1.营养成分 （1）维生素 水溶性：Vc、VB1、VB2、VB6; 脂溶性：Va、Vd、Ve、Vk （2）矿物质 K、Mg、Na、Ca、P、Fe、Zn （3）糖、淀粉、蛋白质（4）纤维素（5）其他物质 色泽与消费习惯有关。 西瓜：皮色(绿皮、黑皮、花皮、黄皮)，肉色(红、黄、白等); 番茄果色：大红、粉红、黄、白、绿等； 2．色泽 蔬菜产品中含有多种色素，改进花色，诱人喜爱。 （1）类黄酮素：主要为花青素，水溶性、液泡内。如西瓜、苋菜； （2）叶绿素：存在于叶片及（未成熟）果实。如番茄、黄瓜等； （3）类胡萝卜素：胡萝卜素、茄红素。为脂溶性，存在于色素体内。如番茄、胡萝卜、辣椒、南瓜等 3.质地、风味 质地包括：硬度、脆度、坚韧性、粘性、胶状物、多汁性。 运输； 腌渍 ；糖分加工；西瓜番茄 风味主要指口感，如酸、甜、苦、辣等，不同地区、不同人对风味要求不同。 4.形状、大小、整齐度 华南黄瓜、华北黄瓜 黄瓜直、番茄圆 大小以体积或重量计 整齐度：大小的一致性 5.畸形畸形果（黄瓜大肚瓜、蜂腰瓜、尖嘴瓜、弯瓜），开裂（甘蓝、萝卜），空心（萝卜、芦笋），洋葱双身球等 6.有害物质 （1）农药残留：六六六、DDT、有机磷 （2）重金属污染：Pb、 Hg、 Cd （3）化肥污染：硝酸盐、亚硝酸盐 第三节 蔬菜安全生产 “安全”主要指蔬菜产品不含对人体有毒、有害物质，或将其控制在规定的安全标准以内，对人体健康不产生危害； “优质”主要指蔬菜的商品质量好，即个体整齐均匀、成熟良好，新鲜；无病虫害及机械伤。 “营养”主要指蔬菜的内含品质，如：糖、蛋白质、维生素、矿物盐的含量等。 一、蔬菜安全生产的意义 社会效益高 生态效益大 经济效益好 氨气与二氧化氮 二氧化硫与硫化氢 氯气、乙烯及邻苯二甲酸酯类 一氧化碳 粉尘 （一）