果汁之前处理.PPTVIP

下载本文档

3
0
约小于1千字
约 6页
2017-08-19 发布于天津
举报
版权申诉

果汁之前处理.PPT

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

果汁之前处理

果汁之前處理 3.濾紙過濾得澄清液(只要過濾約50mL即可)加草酸鈉或草酸鉀(結晶)微量於澄清液中，除去多餘之鉛離子濾紙過濾得澄清液(檢液) Somogyi’s method 刻度吸管取澄清濾液10mL於三角瓶中?加Somogyi A液10mL 加水10mL(以鋁箔紙或玻璃珠蓋住瓶口，不可完全密閉)?加熱(注意火焰)，2min內沸騰，繼續沸騰3min * 1.稱取相當於糖含量0.1-1克之樣品(果汁10Brix，就取10克)於250mL三角瓶中 2.加中性醋酸鉛飽和溶液於三角瓶中，至不再生成沉澱為止(約20mL)，搖動均勻冷卻後以水定容至250mL. 3.流水立即冷卻(避免搖動三角瓶) 4.加B液10mL?加C液10mL?搖動使紅色沉澱完全溶解 5.以D液滴定至綠色時1%澱粉0.5mL後呈深藍色，繼續滴定終點為澄清的天藍色 *