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第二单元　氨基酸　蛋白质　核酸 第1课时　氨基酸 　【考试标准】 自 主 预 习 知识点一　氨基酸的组成与结构 蛋白质是由氨基酸构成的，迄今人类在自然界已发现 种氨基酸(包括从它们组成的化合物中发现的)，但是从蛋白质水解得到的氨基酸，最常见的大约有 种。这 种常见氨基酸中，除甘氨酸外，其余都是 ，且都是 型。 知识点二　氨基酸的性质 1．氨基酸的两性 氨基酸分子中既有 基，又有 基，它是两性化合物。氨基酸分子中的氨基和羧基相互作用，使氨基酸成为了带有正电荷和负电荷的 ( ，称为内盐)。固 态氨基酸主要以内盐形式存在，熔点 ， 挥发，难溶于 。常见的氨基酸均为 结晶，熔点在 以上。 随着水溶液的pH不同，氨基酸在溶液中存在的形态也不同。在酸性条件下，氨基酸主要以阳离子形态存在；在碱性条件下，氨基酸主要以 。 当溶液中的氨基酸主要以两性离子的形态存在时，它在水中的溶解度最小，可以形成晶体析出。不同的