保温解决方案-Alto-Shaam.PDFVIP

保温解决方案 厨房中唯一处时间凝止之地 保持食物品质的关键不只是简单的供热。当然也不是增加湿度或水。保持食物品质真正的关键之处 在于在不使用风扇或粗糙的加热元件的情况下，尽量锁住食物本身的天然水分。这正是Halo Heat® 的微热功能所要实现的功能。 Halo Heat使热食保持安全、均匀的温度，同时最大程度保留食物中的天然水分。无论您的保温需 求量大小，Halo Heat热食保温解决方案适用于各种型号的产品，其食物保质期延长功能支持任何 食物制作或供应。 保温 ® b 保温柜– Alto-Shaam 保温柜是顺利实现餐饮服务操作的支柱，可精确保持食物的温度，且不 使用风扇和粗糙的加热元件。封闭式环境无需额外添加水分。食物在数小时时间内锁住本身的 天然水分，避免过度烹饪或干燥。 b 抽屉式保温柜– Alto-Shaam抽屉式保温柜可配置一个、两个或三个标准宽度或偏窄宽度的抽 屉，可放在您需要对产品保温且拿取方便的任何地方。 b 移动式宴会保温车 – Alto-Shaam移动式宴会保温车帮您搞定最富挑战性的活动。我们的宴会保 温车采用高强度不锈钢结构和高强度保温隔层、全围式保险杠和顶部安装式控件，在长时间的 繁重工作中始终与您相伴。坚固的外壳内置微热系统，能持续保持精确温度，直到宴会就餐。 我们的宴会保温车帮助您节水、降低能耗，同时保持食物的风味和品质。 ® b CombiMate 保温柜伴侣 – Alto-Shaam CombiMate保温柜伴侣与您的滚入式Combitherm食物架 ® 和推车无缝配合，通过Halo Heat 微热功能保持食物温度和新鲜度，无需另外添加水分。其设 计允许Alto–Shaam烤盘车直接滚入保温柜内腔中，可在用餐时间前两小时准备好熟食。 温度控制 无需强迫通风 无需增加湿度 ® HALO HEAT 的优点 b 无需增加湿度 – 食物保温过程中另外加入水蒸 气会影响食物的口味，使食物在食用前被“冲 ® 掉”或水煮。因此，Alto-Shaam 的保温产品绝 不使用水蒸气保持温度或水分。封闭式静态保 温环境中的微辐射热足以在数小时内保持食物 的温度、风味，可以即取即食。 b 多种保温方案 – 无论您需要保温少量食物、可 供整个宴会享用的大量食物或者量介于两者之 间，Alto-Shaam均能满足您需求。 b 精确的热量管理 – 精确的热量管理——蒸汽 和其它粗糙加热方法使温度和湿度变动。Halo Heat 可以在数小时内对食物从上到下均匀一致 地进行微热。 还相当经济实惠！ ® Alto-Shaam 保温产品不仅能保持食物的品质，还能助您提高利润！ 低能耗 与其它同类竞争品牌相比，Alto-Shaam保温柜每年能为您额外节省58美元 电费。 更长的保温时间和更出色的食物品质 对于任何一个餐饮服务项目，食物都是一项主要支出。浪费食物就等于牺 牲利润。使用Alto-Shaam保温设备保存的食物能在更长时间内保持新鲜 度，可以即取即食，减少食物缩水，提高利润。 要更聪明地工作，而不是更辛苦地工作 在烹调和上餐之间创造一个缓冲区。使用恰当的设备进行保温不是一件坏 事。保持食物品质，减少劳动量，同时加快上餐速度。 不使用水 加水不仅会使食物丧失本身的天然水分，还会降低利润。不仅水费账单费 用高昂，脱灰、水管设施和维护成本亦大幅增加。Alto-Shaam保温方案帮 助您在保持食物品质和风味，同时节省厨房运营成本。 单隔层保