这几道菜称的上色香味俱全,总有一款对你胃口!.pdfVIP

这这几几道道菜菜称称的的上上色色香香味味俱俱全全，，总总有有一一款款对对你你胃胃口口！！ 推荐一：笋干炒腊肉 准 食材：烟熏腊肉、笋干、青蒜、干红辣椒、小米椒、豆豉、油、生抽、盐适量。 做法： 1、笋干提前用开水浸泡至笋干涨大变软，用手撕开 用； 2、烧开水，放入腊肉，煮几分钟后捞起清洗表面，洗好的腊肉擦干水，切成薄片 用； 3、锅内油，放入笋干，加盐翻炒，再加半碗清水，关锅盖小火焖煮，煮至水份收 干，笋干变软入味盛起； 4、将腊肉入锅加剩余油炒至肥肉部分略卷，盛起，留底油； 5、把蒜和辣椒切段，将蒜白、辣椒段、豆豉倒入锅内加盐炒香； 6、再加笋干和腊肉大火翻炒，炒到香味浓郁，撒上青蒜叶和淋适量生抽即可。 小窍门：烟熏腊肉表面一定要洗干净黑色烟灰，以免影响健康；将干笋与切好片的腊 肉同炒，加水用小火焖干，吸收腊肉的味道更加浓郁。 推荐二：东坡茄子 准 食材：茄子、肉末、姜片、蒜、小葱、生抽、盐、糖、老干妈、生粉、 油适量 做法： 1、茄子洗净去头尾，切成厚4cm左右的块，姜切丝，蒜切末，小葱切末；用刀在茄墩 一面切格子，深度1/2个茄子； 2、油锅烧热煎茄子，至两边金黄色，出锅 用； 3、油锅烧热，下肉末，炒至变色，下葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、老干妈翻炒均匀 后加水，炒至出香均匀铺在盘子里 4、将煎好的茄子铺在肉末上，把盘