这道菜色泽酱红、原汁原味,色香味俱全,看着就养眼.pdfVIP

这这道道菜菜色色泽泽酱酱红红、、原原汁汁原原味味，，色色香香味味俱俱全全，，看看着着就就养养眼眼 很多人都喜欢吃三杯鸡，这是 道著名的台湾美食。在任何 家台式茶餐厅里，三杯 鸡都是不可或缺的 道菜。 三杯鸡起源于江西宁都，它的来历与民族英雄文天祥有关，是赣菜的 道经典制作。 三杯鸡这道菜色泽酱红、原汁原味，色香味俱全，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧， 咀嚼感强，是下酒绝好菜肴。 具体做法： 1.鸡腿洗净斩块。2.烧适量水，鸡块冷水下锅焯水后捞出沥干水分。3.姜葱切片，小红 椒切丝，菜椒切块。4.炒锅上火，倒入香油和植物油的混合物半碗，油稍热后放入姜 炒 会后再放入小红椒丝和葱片炒香。5.下入鸡块炒匀。6.放入半碗米酒，再加入半 碗老抽和生抽的混合物炒匀。7.放两勺白糖炒匀。8.中火炖至还剩少许汤汁后加入菜 椒和蒜粒。9.盖上锅盖，大火收汁，此时把砂锅放另 个火上烧到很热后熄火。10.迅 速倒入收完汁的三杯鸡，放入九层塔，盖上盖子焖30秒即可。 大火收汁时候放蒜我认为最合适，放早了蒜容易碎，味道也会欠缺，这个时候放蒜刚 刚好。要记得炒至三杯鸡的时候，全程是不加 滴水的哦！ 本文为熙北美食原创文章，图片来源网络，未经授权，请勿转载！ 本文作者：熙北美食