农产品食品中农药残留快速检测方法研究进展.PDFVIP

第 32 卷 第 20 期 农 业 工 程 学 报 Vol.32 No.20 2016 年 10 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Oct. 2016 267 ·农产品加工工程· 农产品/食品中农药残留快速检测方法研究进展 1,2 2 1 2 1 2 蒋雪松 ，王维琴 ，许林云 ，卢利群 ，周宏平 ，陈卉卉 （1. 南京林业大学机械电子工程学院，南京 210037 ； 2. 宁波海通食品科技有限公司，宁波 315300 ） 摘 要：农药残留的识别和量化通常依赖于气相色谱法、高效液相色谱法、气/液相色谱-质谱联用法以及毛细管电泳法， 这些方法需涉及大而贵重的仪器、费时的样品处理以及专门的技术培训。因此，建立在线、高灵敏度、高选择性、简单 高效、低成本的农药残留快速检测方法和技术非常重要。该文综述了用于农产品/食品的农药残留分析快速检测方法，主 要包括酶抑制法、免疫分析法、光谱法（包括可见/近红外、红外、拉曼和激光诱导击穿光谱等）以及各种生物传感器等， 分别介绍了这些方法最新的研究进展，同时分析并总结了这些快速检测方法和技术的基本原理和特点。目前的研究在灵 敏度、重复性、准确性方面存在着一些不足，商品化的农药残留检测仪器也比较单一。由于纳米生物技术、分子印迹技 术和微流控技术等技术有着巨大的应用潜力，因此特别介绍了这些技术在农药残留分析中的应用。农药残留快速分析技 术未来将会朝着检测仪器的小型化和集成化、多通道检测、无线通讯方向发展，提高快速检测方法和仪器的稳定性和可 靠性是必然趋势。 关键词：农产品；农药；光谱分析；快速检测；酶抑制法；免疫分析；生物传感器 doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2016.20.035 中图分类号：S-01 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2016)-20-0267-08 蒋雪松，王维琴，许林云，卢利群，周宏平，陈卉卉. 农产品/食品中农药残留快速检测方法研究进展[J]. 农业工程学 报，2016，32(20)：267－274. doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2016.20.035 Jiang Xuesong, Wang Weiqin, Xu Linyun, Lu Liqun, Zhou Hongping, Chen Huihui. Review on rapid detection of pesticide residues in agricultural and food products[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2016, 32(20): 267 －274. (in Chinese with English abstract) doi ： 10.11975/j.issn.1002-6819.2016.20.035 liquid chromatography-mass spectrometry，GC/LC-MS ）、 0 引 言 [1-5] 毛细管电泳（capillary e