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红烧鸡块的做法详细介绍 菜系及功效： HYPERLINK /CaiXi/SiJiaCai/ 私家菜 HYPERLINK /CaiXi/BuXuYangShen/ 补虚养身食谱 HYPERLINK /CaiXi/JianPiKaiWei/ 健脾开胃食谱 HYPERLINK /CaiXi/YingYangBuLiang/ 营养不良食谱 口味： HYPERLINK /s/CaiPu-KouWei/TianXian/ \t _blank 甜咸味 工艺： HYPERLINK /s/CaiPu-GongYi/HongShao/ \t _blank 红烧 红烧鸡块的制作材料： 主料： HYPERLINK /YuanLiao/aa6b358f4c03c2d1.htm \t _blank 鸡肉500克调料： HYPERLINK /YuanLiao/fb93b0d30e73259c.htm \t _blank 酱油50克, HYPERLINK /YuanLiao/18455ca7f53f4488.htm \t _blank 白砂糖60克, HYPERLINK /YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm \t _blank 盐5克, HYPERLINK /YuanLiao/4be0eee8503a3263.htm \t _blank 甜面酱10克, HYPERLINK /YuanLiao/fb27559cc5b6916c.htm \t _blank 大葱10克, HYPERLINK /YuanLiao/157f17e0c791bf37.htm \t _blank 姜10克, HYPERLINK /YuanLiao/9dd95db9a969c872.htm \t _blank 料酒10克, HYPERLINK /YuanLiao/fbbe2d07ab8095e4.htm \t _blank 五香粉1克, HYPERLINK /YuanLiao/f5629ddb3cda7f4e.htm \t _blank 植物油50克 红烧鸡块的特色： 枣红色，味道甜咸适口。 教您红烧鸡块怎么做，如何做红烧鸡块才好吃 1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。 红烧鸡块的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。 蒜苗有杀菌的作用，和豆干，猪肉一起炒制，是一道非常美味的家常菜。 工具/原料 主料蒜苗200g豆干100g猪肉50g配料姜5g酱油5ml美极鲜5ml五香粉2g盐3g花生油25ml 步骤/方法 蒜苗洗净切段。 豆干切片。 猪肉切片。 热锅下油，放入少许姜丝炝锅，再放入猪肉炒至出油。 再放入豆干。 炒至豆干表面发紧。 加入蒜苗旺火翻炒30秒。 再加入酱油，美极鲜，五香粉旺火翻炒30秒关火。 盛盘。 注意事项 炒制时用旺火急炒，蒜苗炒老了不好吃。 主料：豆腐 500克 虾仁 200克 辅料：蚕豆 80克 调料：姜 8克 色拉油 60克 盐 12克 白砂糖 10克 淀粉(豌豆) 25克 香油 10克 黄酒 10克 各适量 步骤/方法 嫩豆腐切丁，鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒10克腌渍10分钟。 取一盘子，加入色拉油、葱花(切花)、姜(切末)末，高火爆香2分钟。 .将色拉油倒入豆腐内 再加入虾仁、小蚕豆及盐、白糖，加盖中高火9分钟。 .随即将淀粉15克加冷开水拌匀，倒入汤汁中勾芡，淋上芝麻油即成。 装盘，摆好造型。 注意事项 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。 虾仁：1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；　　 2. 不宜与猪肉同食，损精；　　 3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；　　 4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。　　 蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。 工具/原料 原料：土豆(小)200 色拉油适量 小葱适量 孜然粉适量 椒盐适量 白糖少许 步骤/方法 小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟（能用筷子轻松穿透土豆）； 煮熟的小土豆用凉水冲，降温后，剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁； 锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆。煸炒至小土豆两面焦黄； 加入一点点白糖； 加入一小勺椒盐粉； 再加入一点孜然粉（量比椒盐粉要少一点）； 倒入葱花； 翻炒至调味均匀裹在