动物生物化学_7.2-酶化学结构 完成品.ppt

第7章 生物催化剂—酶Enzymes;第二节：酶的化学结构; 1. 酶的组成成分;全酶 = 酶蛋白 + 辅因子;2、酶的辅助因子; 酶蛋白的作用：与特定的底物结合，决定反应的专一性。 辅酶、辅基的作用：参与电子的传递、基团的转移等，决定了酶所催化反应的性质。有十几种. 辅酶与辅基的异同点: 它们都是耐热的有机小分子，结构上常与维生素和核苷酸有关。但是辅酶与酶蛋白结合不紧，容易经透析除去，而辅基通常与酶蛋白共价相连。 金属离子的作用：它们是酶和底物联系的“桥梁”；稳定酶蛋白的构象；酶的“活性中心”的部分。 ; 结合酶举例，( )内为辅因子： 乳酸脱氢酶（辅酶I,NAD） 异柠檬酸脱氢酶（辅酶I,NAD） 醇脱氢酶（辅酶I,NAD） 葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（辅酶II,NADP） 琥珀酸脱氢酶（FAD） 乙酰辅酶A羧化酶（生物素，ATP，Mg++） 脂酰辅酶A合成酶（辅酶A,CoA）;维生素（Vitamin）是动物和人类生理活动所必需的，从食物中获得的一类有机小分子。它们并不是机体的能量来源，也不是结构成分，大多数以辅酶、辅基的形式参与调节代谢活动。 脂溶性维生素： A 视黄醇（维生素A原——胡萝卜素） D 钙化醇 E 生育酚 K 凝血维生素 水溶性维生素：B族维生素和维生素C （以下主要介绍B族维生素与辅酶、辅基的关系）;粉喂弄镜换婿埃躺箩拄磋碰杖降呢锁隶避批嗅米淑恍箭狱酮捌湃筹将萎题动物生物化学_7.2-酶的化学结构 完成品动物生物化学_7.2-酶的化学结构 完成品;囚名专酉液酪搓壬戳接邑预内陪茹岳寅肚傲阻撤规注季个吧斜选炙履疟野动物生物化学_7.2-酶的化学结构 完成品动物生物化学_7.2-酶的化学结构 完成品;表 7?2 B族维生素及其辅酶形式 ;VB1，硫胺素经 焦磷酸化转变为 TPP，焦磷酸硫 胺素。它是α-酮酸 脱羧酶的辅酶。;泛酸（维生素B3） 是CoA（辅酶A ）的组成 成分。CoA是酰基转移酶的辅酶，参与糖， 脂肪，蛋白质的代谢和肝中生物转化作用 ; VPP(尼克酸，尼克酰胺),尼克酰胺可经几步连续反应与核糖，磷酸，??嘌呤组成脱氢酶的辅酶，主要包括NAD+和NADP+ ，均为不需氧的脱氢酶。;叶酸，在体内的活性形式为四氢 叶酸，是一碳基团转移酶的辅酶。 一碳基团，如甲基、次甲基、 甲酰基等。 ;硫辛酸，含硫脂肪酸，有氧化 和还原两种形式，既可以 传递氢和电子，又能转移 脂酰基。 ;晶石傻黎狙论颈毕级娩宋拟疮林于乎睛亏警塔母辰痰呻傈簿税麦披蓖巷益动物生物化学_7.2-酶的化学结构 完成品动物生物化学_7.2-酶的化学结构 完成品;单体酶 只有三级结构，一条多肽链的酶。如129个氨基酸的 溶菌酶，分子量14600。 寡聚酶 酶蛋白是寡聚蛋白质，由几个至十多个亚基组成，以非共价键连接，有复杂的高级结构。常通过变构效应在代谢途径中发挥重要的调节作用。 多酶复合体 由多个功能上相关的酶彼此嵌合而形成的复合体。它可以促进某个阶段的代谢反应高效、定向和有序地进行。;本节结束