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家用电器原理与应用 第一章厨房器具 厨房器具是一种电能转换为热能的家用电器，是一种电热器具。主要有以下优点： （1）体积小、重量轻、使用方便、维修容易、控温方便、易实现自动控制； （2）热效高（50%～95%）、热惯性小、干净卫生无污染。 主要有：电饭锅、电烤箱、电磁灶、微波炉、电热水器、电热毯、电暖器、电熨斗等。 §1－1电热器具等结构与分类 * * 一、电热器具等基本结构 基本结构包括三个部分：电热元件、控制元件、器具结构件。 1、电热元件 是电能转换成热能的装置。电热丝+绝缘导热材料+缩管成型。 2、控制元件 用于控制电流、温度、时间等参数的元件。 3、器具结构件 满足用途和功能的壳体构件。 二、电热器具的分类 （1）厨房电热器具……电饭锅、电炒锅、电烤箱、电磁灶、微波炉等； （2）取暖电热器具……电暖器、电热毯、红外线取暖器等； （3）热水电热器具……电流水壶、电热杯、咖啡壶、自动沸水器等； （4）另：电熨斗、电吹风、电烙铁等。 三、电热器具的通用技术要求 1、功能 偏差≤10% 2、温升 在环境温度为400C时，输入功率为额定功率的1.5倍时，手可握部分温度≤350C。 3、泄漏电流 I泄漏≤0.75mA/KW, 整体泄漏电流的重大值≤5mA. 4、绝缘 P3 表1－1 5、耐热、耐燃、外壳接地。 §1－2电热元件 有裸露电热元件、管状电热元件、板状电热元件、带状电热元件、薄膜状电热元件、PTC电热元件等。 §1－3控制元件 一、温控元件 有双金属片温控元件、磁钢温控元件、热敏电阻温控元件、热电偶温控元件、形状记忆温控元件等 二、时控元件 定时器……主要分：发条式定时器、电动式定时器、电子式定时器. 三、功率控制元件 主要有：转换开关调位控制……通过旋钮控制，简单、可靠、广泛； 整流二极管功率控制电路……如电热毯中调温开关； 电子功率控制电路……利用改变可控硅的导通角实现温控。 §1－4家用电饭锅 一、电饭锅的种类与规格 分类见P17表1－5 二、工作原理 用电热元件对电饭锅进行加热，至1000C水沸腾，随着米 对膨胀水的流动性减弱，热传导变差，当锅地温度达到1030C±20C时（饭以熟），切断电源停止加热，电饭锅进入保温状态。 三、自动保温式电饭锅的结构 按钮 杠杆 支点 电热盘 磁钢 永久磁铁 触点 磁钢限温器结构示意图 外观大家都已很熟悉，下面主要讲以下几个方面： 1、磁钢限温器 结构示意图如右所示： 磁钢在一定温度下（1030C），能被永久磁铁磁化并吸引。 当超过该温度（1030C称居里温度），磁钢不能被永久磁铁 吸引。所以当按下按钮，磁钢和永久磁铁相吸，弹簧被压 缩，触点导通，电热元件工作。当磁钢温度超过居里温度 时，应不能相吸，在压缩弹簧的作用下，永久磁铁被弹开， 开关断开，电热元件停止工作。电饭锅由双金属片温控元 件进行保温工作。 2、双金属片温控元件 针对人的口感，设定双金属片温控元件的温控点，当温度低于设定温度时，控制触点导通。当温度高于设定温度时，触点断开。使饭始终维持在一个必较合式的温度范围。结构示意图如右。 K1 K2 电热元件 K1 磁钢限温器开关 K2 双金属片开关 3、自动保温式电饭锅的电路图 4、自动保温式电饭锅的故障分析 a、烧焦饭 原因：锅底温度达到1030C±20C时，磁钢限温开关不动作。 （1）主要是磁钢表面和锅底间有污垢或形变； （2）压缩弹簧断裂或弹性变差； （3）周围有污垢使永久磁铁运动受阻； （4）杠杆形变； （5）触点粘结等； （6）双金属温控器温控点太高或粘结。 b、烧不熟（饭成形或水热） 原因：锅底温度未达到1030C±20C时，磁钢限温开关已动作跳开。 主要是（1）由锅底不平引起； （2）或磁钢居里温度发生变化； （3）杠杆形变或触点损坏； （4）按钮未按等。 c、不能工作（水冷） 原因：电热元件不工作。 主要是（1）检查电热元件是否有电和是否断裂； （2）温度保险丝是否导通； （3）磁钢限温器和双金属片温控触点是否导通； （4）电源和连接线是否完好。 *