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2016年最新卤菜行业的发展前景
卤菜行业的发展前景
1、概述：
卤菜是将经过初加工和特殊处理后的食物原料放入精心调制好的卤汁中加工而成的，具有保健强身作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。
2、特点：
卤菜具有取材方便、可丰可俭、质地可口、冷热皆宜、味感丰富、香气宜人、润而不腻、携带方便、易于保管、增进食欲、有益营养等特点。
卤菜制品最大的优点在于冷热皆宜，既可作为餐桌主菜也可当作佐酒佳肴，保质期长、四季享用、年节必备。
接下来我们给大家分析下我国的卤菜行业发展前景：
卤菜食品，在我国有着十分悠久的历史，千百年来一直畅行于民间，深受民众欢迎，其市场经久不衰。
卤菜烧腊古称“神仙菜”不管是宫廷王府，还是布衣百姓，都对它青睐有加。鸡鸭鱼肉或老汤卤煮，或风干腌制，寻常的原料就变成了“香倒神仙”的佳肴！无论下酒佐餐，或零食鲜馋，卤菜食品都成为不可多得的佳品，男女老少无人不爱。
“民以食为天”中国乃地球上人口大国，其餐饮市场面对的是13亿人的庞大需求，给当今有眼光的餐饮创业者带来了无限商机。据调查显示，餐饮业是创业风险最小，投资回报最快的行业之一，而卤菜行业又是餐饮业中利润空间大、投资回报快的好项目。纵观当今大小城镇各地市场，无论是在大小超市，还是居民小区，或大街小巷，无处不见各色餐饮小吃和卤菜卤菜经营店（摊）的红火景象。
卤菜加盟：
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