第二章-微生物形态构造2.pptVIP

酵母菌是一群以单细胞为主的，以出芽为主要繁殖方式的真核生物。它分属于子囊菌纲、担子菌纲和半知菌类。 酵母菌具有典型的细胞结构，主要有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等。 1）细胞壁 细胞壁位于细胞的最外面，结构类似三名治—外层为甘露聚糖，内层为葡聚糖，其间加有一层蛋白质分子。约占细胞质量的30％，壁厚100～200nm。 3. 酵母的化学组成 酵母细胞大约含有75％的水。酵母菌干物质主要由蛋白质和碳水化合物组成。 第一节 病毒的概述 * 有用物品的生产； 生产各种传统食品，如酱油、食醋等。在农业上用于饲料发酵、植物生长刺激素（赤霉素）、杀虫农药（白僵菌剂）等。 引起动植物疾病； 我国在1950年发生的麦锈病和1974年发生的稻瘟病，使小麦和水稻分别减产了60亿公斤，皮肤癣菌引起各种癣症。 腐生型霉菌在自然界物质转化中也有十分重要的作用； 分解环境中各种复杂有机物（纤维素、半纤维素和木素），污水处理方面的应用。 三、形态结构 1、菌丝 霉菌菌丝直径约为3~10μm，比一般细菌和放线菌菌丝大几到几十倍。 霉菌营养体的基本单位是菌丝(hyphase) 菌丝 无隔膜菌丝 有隔膜菌丝 整个菌丝为长管状单细胞，细胞质内含有多个核。其生长过程只表现为