阳澄湖蟹特征特性及繁殖技术.docVIP

阳澄湖蟹特征特性及繁殖技术摘要介绍阳澄湖蟹（学名中华绒螯蟹）的特征特性及其繁殖技术，包括种蟹培育和成蟹养殖2个方面内容，以供参考。 关键词阳澄湖蟹；特征特性；养殖技术；繁殖 中图分类号 F326.4；S966.161 文献标识码B文章编号 1007-5739（2012）08-0336-01 阳澄湖蟹俗称河蟹（学名中华绒螯蟹），盛产淡水区域。苏州阳澄湖以及内塘水区近几年大量养殖，养殖面积逾0.67万hm2。阳澄湖蟹肉味鲜美细嫩，蟹黄更是独具风味，深受国内外消费者青睐。每年的10月开捕，苏州、上海等地游客来阳澄湖地区游览品蟹，阳澄湖大闸蟹，畅销全国各地，远销港澳及国外。现将其特征特性及主要养殖技术介绍如下。 1特征特性 1.1生物学特性 阳澄湖蟹俗称河蟹（学名中华绒螯蟹），是在海水中产卵繁殖，淡水中生长的洄游性甲壳动物。其个体肥大，青背白肚、金爪黄毛、肉质鲜美，营养丰富，含蛋白质14%、脂肪5.9%、碳水化合物7%，还含有多种维生素及微量元素。具有养筋益气、理胃消气、通经散热和解淤血等功效。蟹壳可提取甲壳素、壳聚糖和氨基葡萄糖盐酸盐等高新技术产品。 1.2生活习性 河蟹喜欢在水质清新、水草丰富的江湖岸滩地带穴居生活，适宜生长温度在15-30 ℃，pH值7.5-8.5，溶氧量4 mg/L以上水体中，河蟹肢体断落后有再生能力，喜食鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、昆虫及其幼虫，有时也攻击蝌蚪和青蛙，食饵缺少时蚕食同类，尤喜食动物尸体。常食较易获得的水草，蟹胃中岸边植物和水生植物是其主要成分，食量大，忍饥能力强。 河蟹有生殖洄游的习性，在长江流域每年9—10月性腺趋向成熟，开始降河洄游，顺水流由湖至江，再由江至河口浅海区域交配产卵，海水是交配产卵的必要条件。每年12月至翌年3月为交配产卵盛期。刚产出的卵在雌蟹腹部内肢的刚毛上进行抱卵孵化，其胚胎发育缓慢，孵化时间长达3-4个月。河蟹幼体发育过程中，有显著变态，每次变态和增长都要经过蜕皮，整个幼体期分为蚤状幼体、大眼幼体（即蟹苗）和幼蟹3个阶段，在自然界蚤状幼体至大眼幼体需30-40 d，河蟹寿命仅2-3年，亲蟹在幼体孵出后陆续死亡。 1.3产量表现 成蟹一般产量为900-1 200 kg/hm2，池塘养殖产量为1 050-1 200 kg/hm2，高产区为1 650-1 800 kg/hm2，湖泊网围养殖为900-1 050 kg/hm2，高产区可达1 500-1 650 kg/hm2。 2主要养殖技术 2.1种蟹培育 蟹苗一般可分为天然蟹苗和人繁蟹苗2种。目前，天然蟹苗逐年减少，几乎绝迹，因此，人繁蟹苗已经成为主体。但人繁蟹苗有土池繁育和水液池繁育2种，一般以选择土池苗为好，规格最好为3.5万-4.5万只/kg。蟹苗的放养时间在4月中旬至5月中旬，放养前1个月对池塘进行1次生石灰消毒。放养密度为3.75 kg/hm2。投喂饲料开始以喂豆浆为主，变壳后逐渐改喂煮熟的小杂鱼，水位控制在0.5 m左右，水中多设置水草，以供蟹种蜕皮和栖息之用。每月泼洒生石灰2次，用量为187.5 kg/hm2，以调节水质增加水中钙质含量，同时要多换新鲜水。蟹种放养可达9万-15万只/hm2，规格在15-30只/kg。 2.2成蟹养殖 2.2.1蟹池要求。池形以东西向长方形为宜，面积大小不限，水深1.0-1.5 m，池埂坚实。池底平坦，淤泥较少，水质较足，灌溉水方便，有防逃设施。在池中放25%面积的水花生或水葫芦，以供蟹栖息和食用。 2.2.2蟹种放养。2月底至4月放养，规格为50-80只/kg，放养1.5-2.0只/m2，年终可捕获体重120~210 g/只的成蟹。 2.2.3饲养管理 ①投饵。做到粗细结合，荤素搭配。在饲养期间，投喂动物性饲料40%、草类35%、料25%。具体投喂方法为：3—4月，水温10-15 ℃时，投喂少量糊状豆饼、豆渣、米糠、猪血配合饲料；5—6月水温逐渐升高，可投放浮萍、水葫芦、水草、旱草等；7—10月是河蟹生长旺季，投喂动物性饲料，投喂量占全年的60%-80%；11月以后，水温下降到10 ℃以下，投喂量应相应减少，一般为河蟹体重的3%-10%。②水质管理。春、秋季，每隔7-15 d排灌水1次，换水量为水池的20%-30%。夏季水温高，应每天或2-3 d换水1次，春季水位保持为0.6-1.0 m，夏季为1.0-1.5 m，并经常用pH试纸测试池水，用生石灰水泼洒以改善水质。③防止逃逸和敌害。要常检查防逃设施，发现破损要及时报修，池埂漏水要立即堵塞。对危害最大的水老鼠，可用鼠笼、鼠夹灭鼠[1-2]。④病害防治。一旦发现蟹病，要及时送检诊断，尽快用药治疗，对病蟹要采取隔离措施，杜绝其传染蔓延。