去阳澄湖吃大闸蟹攻略 阳澄湖吃蟹攻略.pdfVIP

去阳澄湖吃大闸蟹攻略 阳澄湖吃蟹攻略 秋风起、螃蟹肥，又到品蟹好时节。我国人民吃蟹的历史已有上千年，金秋时节， 持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们的一大享受。螃蟹不但味道奇美而且营养丰富，是一 种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。拥有“水中软黄金”之称的阳澄湖大闸蟹 其鲜更是远近驰名。 说到吃蟹，首选上海近邻昆山，阳澄湖出产的金爪黄毛、体大膘肥、青壳白肚大 闸蟹，确实是美味佳肴。关于阳澄湖的名字，有一个传说。相传，在宋朝时候，现 在的阳澄湖地域内有一户姓杨的人家。父亲在朝做官，他的妻子、儿子在乡下织布、 种田、侍奉老人。一天，儿子上街买菜，见一老渔翁手中提了一条元宝状的金色鲤 鱼，闪闪发亮，相当好看，就买了下来。走到半路，忽然听到女子哭声。他四处张 望，四周却并无一人。再低头一看，只见篮里的鲤鱼眼泪汪汪的，张着小嘴，像要 说话。于是小伙子忙说：“鲤鱼啊鲤鱼，你有何心事就讲吧！”只见那鲤鱼点了点 头，果然开口说：“相公，我一时迷了路，从东海闯进了吴淞江，被渔夫捕了起来。 求相公开恩放了我吧。我父母不见了我，一定会急死的。”小伙子就捧起鲤鱼，走 至河边，轻轻地把它放入水中。鲤鱼游进水里，就不见了。原来这条鲤鱼是东海龙 王女儿的化身。 不久，有人到杨家给小伙子提亲。相亲那天，杨家人见姑娘貌若天仙，非常高 兴，就一口应允了亲事。小伙子与姑娘成亲之后，相当恩爱。然而好景不长，风波 突起。在朝为官的父亲突然被奸臣陷害丧了命，皇帝派了钦差带兵前来抄家。钦差 一到，杨家就被团团围住。杨家人急得团团转，没了主意。这时，聪明贤惠的媳妇 不慌不忙地对丈夫说：“相公不用急，天无绝人之路，我们搬个家吧！”她其实是 龙女，为报救命之恩，来到人间与杨家儿子结为夫妻。龙女关照把书放在屋脊上， 嘱咐全家人坐在屋内，不管发生什么事，都不要惊慌，不要乱动。杨家人此时别无 良策，只有相信她了，反正听天由命吧，说不定会有奇迹发生，让全家老小逃过一 劫。奇迹果然出现了，不一会，屋子就慢慢下沉。待到屋子全部沉到地下，就听得 “轰隆”一声巨响，狂风大作，雷鸣电闪，地下冒出了丈余高的黑水，一排排黑浪 把钦差、官兵卷进了塘河。待雨过天晴，彩云升空，黑水变成了绿水。杨家沉屋的 地方变成了大湖，人们就称它为杨沉湖。后人为了讨口采，换上了两个同音字，把 它 叫 做 “ 阳 澄 湖 ” 。 巴城阳澄湖位于昆山市的北面，由阳澄湖、巴城湖、鳗鲤湖、傀儡湖、雉城湖 所环抱，放眼五湖连漪，波浪万顷，水天一色，初秋的傍晚枕着满天红霞，轻舟湖 上，霎时人间仙境。巴城人依湖而居，以打渔种田为生，过着日出而作，日落而栖 的生活。有了阳澄湖那丰腴的水特产，人们也就有了幸福美满的生活。清澈的湖水 也一样给水中的生物提供了丰富的资源，一只只青背白肚、金爪黄毛，横行在湖底 的水草间的大闸蟹也感恩于湖的恩赐，一只大闸蟹也就流传出一个神奇美丽的故事， 也造就了天下第一蟹城——巴城镇。 阳澄湖大闸蟹享誉“天下第一鲜”，深受人们喜爱。都说“九月圆脐十月尖，” 9 月中旬到12 月是阳澄湖大闸蟹成熟的季节，9 月末开始则是吃蟹的最佳时节，原 因是阳澄湖大闸蟹从投苗到成熟上市，需要经过5 次脱壳。9 月末螃蟹正好完成了 最后一次脱壳，长到了最鲜美的阶段，此时的大闸蟹体态最强健，肉质最饱满，蟹 黄最肥满，味道最鲜美。 阳澄湖品蟹推荐：巴城阿四蟹庄20 多年的老店，招牌菜清蒸大闸蟹蒸，是吃 蟹最好的吃法。挑选个大、力强的阳澄湖大闸蟹洗净，用绳把大闸蟹扎紧，入锅隔 水蒸熟，也可以放在水里煮熟。下锅时放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐，可以避寒 去腥。食用时配上酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。