健康饮食的精髓还在于食物间的科学搭配.pdfVIP

健健康康饮饮食食的的精精髓髓还还在在于于食食物物间间的的科科学学搭搭配配 癌症已成为危害健康的“第一大杀手”，如今，如 科学、合理的预防成为众多人关注 的焦点问题。抗癌食物有哪些?养生小编告诉你，食物黄金搭配抗癌效果竟翻倍。 健康饮食的精髓还在于食物间的科学搭配。近日，美国《预防》杂志网站盘点了3对 食物“黄金搭档”。 西兰花这样吃体内癌细胞死光光，一辈子难患癌 西兰花配水萝 卜 烹饪西兰花会使其营养成分黑芥子酶遭到破坏，而这种酶能使西兰花中的抗癌物萝 卜 硫素进入活跃状态。水萝 卜中也含有黑芥子酶，两者搭配食用可最大程度地发挥西兰 花中抗癌成分的作用。 西兰花这样吃体内癌细胞死光光，一辈子难患癌 糙米加洋葱和大蒜 在糙米中加入炒熟的洋葱和大蒜，能促进人体对糙米中铁和锌的吸收。研究显示，发 挥关键作用的是洋葱或大蒜中的硫化物。 西兰花这样吃体内癌细胞死光光，一辈子难患癌 三文鱼加姜黄末 三文鱼中含有欧米伽3脂肪酸DHA，姜黄末中含有强力抗氧化剂姜黄素，这两种成分 都具有抗癌功效。研究表明，两种食物一起吃，抗癌效果更强。 西兰花这样吃体内癌细胞死光光，一辈子难患癌 水煮西兰花 西兰花是天然抗癌化合物——萝 卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝 卜硫素 的抗癌作用极为关键。 西兰花这样吃体内癌细胞死光光，一辈子难患癌 一旦黑芥子酶遭到破坏，萝 卜硫素也不会起到抗癌作用。研究发现，跟其他烹调方法 相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌 西兰花这样吃体内癌细胞死光光，一辈子难患癌 食用西兰花的注意事项 以蒸为烹饪方法确实能保留更多的营养和抗癌物质，西兰花蒸好后可加入调料拌着 吃。綦翠华还建议烹调西兰花时宜剪不宜切。 西兰花这样吃体内癌细胞死光光，一辈子难患癌 整朵的西兰花上有很多花簇，花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切， 会有很多小粒花朵散落，造成损失。 建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰 下，这样能得到完整的花簇。此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果 会更强。 西兰花，又名绿菜花，为1-2年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，目前我国南 北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、 维生素和胡萝 卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。 十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大 利一带，光绪年间传入中国。 本文作者：美丽人生吃货