高一生物蛋白质化学1.pptVIP

胰岛素分子的三级结构 溶菌酶分子的三级结构 亚基之间的结合力主要是疏水作用，其次是氢键和离子键。 四、蛋白质的四级结构 蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用，称为蛋白质的四级结构。 有些蛋白质分子含有二条或多条多肽链，每一条多肽链都有完整的三级结构，称为蛋白质的亚基 (subunit)。 血红蛋白的四级结构 五、蛋白质分子的结构层次 代办银行流水 代办银行流水 yrk179sqz 银行流水怎么查 银行流水必须是工资吗 这一觉睡得非常沉，也许是因为疲累，也许是因为高原缺氧，没有做梦也不曾夜半突然惊醒，直到早上被闹钟叫醒。五点半，起床、洗漱、收拾行李，开门看见长安在门口等他。瘦弱的身躯倚着贴着祥云图案壁纸的墙壁，行李放在脚边，眼睛放空没有聚焦，不知道在想什么。一起出发去停车场。时间还太早，什么都看不清。沉睡中的小镇是一座岛屿，他们在海面上漂流偶然在这里栖息，亦是一种殊胜。气温明显比平原低了很多，呼出的二氧化碳和水凝结成雾气。 巴车驶出小镇，过了桥，再次回到国道上，全车的人都开始睡觉，除了司机。道路旁的高山深谷河流看不清，只有流水声明晰可辨，长安也靠着座椅陷入睡眠。 他看到她双手抱在胸前，脊背挺直，头靠着座椅睡着了。但是姿态却是随时可以清醒。 * * * + -HOH 甘氨酰甘氨酸 肽键 * 两分子氨基酸缩合形成二肽，三分子氨基酸缩合则形成三肽…… * 肽链中的氨基酸分子因为脱水缩合而基团不全，被称为氨基酸残基(residue)。 * 由多个氨基酸相连形成的肽称多肽(polypeptide)。 N 末端：多肽链中有游离氨基的一端 C 末端：多肽链中有游离羧基的一端 多肽链有两端 * 多肽链(polypeptide chain)是指许多氨基酸之间以肽键连接而成的一种结构。 2. 肽的分类 根据氨基酸组成的数目分类： 肽或低聚肽： ≤ 10个氨基酸 多肽： ≥ 11个氨基酸 分子量 10000 称为蛋白质。 多肽中的氨基酸单位称为氨基酸残基。 3. 结构： （1）肽类化合物 链状 组成蛋白质 环状 （2）两个末端（链状） N-末端：保留有α-氨基的末端，称为肽链的 氨基末端，写在左侧。 C-末端：保留有α-羧基的末端，称为肽链的 羧基末端，写在右侧。 4. 氨基酸的命名： 以 C- 末端的氨基酸残基为母体，称为某氨酸，其他氨基酸残基从 N- 末端开始，依次叫某氨酰，放在母体名称前面： 命名为： 丙氨酰甘氨酰丝氨酸 亦可标示为： H—丙—甘—丝—OH 或： H—Ala—Gly—Ser—OH H2N—Ala—Gly—Ser—COOH N末端 C末端 牛核糖核酸酶 二、自然界中的肽类化合物 谷胱甘肽：广泛存在于动植物细胞和细菌的三肽 谷胱甘肽（还原形式） GSH (γ-谷-半胱-甘） 2 GSH G—S—S—G 2H +2H 氧化型：谷胱甘肽（G—S—S—G） 三、蛋白质的分类 * 根据蛋白质组成成分 单纯蛋白质 结合蛋白质 = 蛋白质部分 + 非蛋白质部分 * 根据蛋白质形状 纤维状蛋白质 球状蛋白质 1.单纯蛋白 2.结合蛋白 清蛋白 核蛋白 谷蛋白和醇溶谷蛋白 色蛋白 精蛋白和组蛋白 糖蛋白 硬蛋白 脂蛋白 磷蛋白 蛋 白 质 的 分 子 结 构The Molecular Structure of Protein 第 二 节 蛋白质的分子结构包括 一级结构(primary structure) 二级结构(secondary structure) 三级结构(tertiary structure) 四级结构(quaternary structure) 高级结构 a盐键（离子键 ） b氢键 c疏水相互作用力 d 范德华力 e二硫键