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八宝酱香鱼做法
八宝酱香鱼的做法
八宝酱香鱼烹饪前的准备：
食材准备：鲤鱼，羊肉，虾仁，香菇，豆腐干，马蹄，口蘑，青红椒，青豆，葱，姜，蒜，松子仁，辣椒糊。
食用调料：料酒，盐，酱油，香油，醋，白糖，油。
HYPERLINK /八宝酱香鱼的做法：
1、在鲤鱼身上划几刀，使鱼在烹饪时入味，在鱼身上撒上葱、姜、盐、料酒然后在鱼身上来回搓一下以去除鲤鱼的土腥味。
2、将羊肉、虾仁、豆腐干、香菇、马蹄、口蘑、青红椒都切成粒。
3、炒锅内放入油，同时为防止鱼粘锅在锅内放入少许盐，油烧热之后放入鱼炸至鱼的两面金黄时捞出空油备用。
4、锅内倒入油放入羊肉煸炒至半生时放入豆腐干、虾仁煸炒至熟，煸熟以后放入葱、姜、蒜、辣椒糊，煸炒至出现红油时加入料酒、酱油、加入热水（水能没过鱼就可以），
放入鱼、青豆、口蘑、盐、糖、醋，烧至鱼熟时放入青红椒、马蹄煮一会即可将鱼捞出装在盘子里面。
5、用大火将鱼汤收浓，收浓之后放入少许香油搅匀，将汤汁均匀的浇在鱼身上，最后把松子仁也均匀的撒在鱼身上即可。
八宝酱香鱼的特点：
此菜具有咸、甜、酸、辣、滑嫩、脆酥的特点。
原文地址： HYPERLINK /jiachangmeishi/1315018540.html /jiachangmeishi/1315018540.html
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