葡萄贮藏保鲜技术演示文稿资料.pptVIP

葡萄贮藏规律 1、葡萄在贮藏期间易萎蔫、落粒和感病腐烂，采后极 易失 水，在常温下贮藏 1～2 d 即会发生果柄萎蔫、褐变，果粒脱落、皱皮、腐烂等现象。 2、 在 0～1 ℃的贮藏温度下，各种病菌的分生孢子萌发、菌丝长，易使葡萄感染灰霉病、交链孢霉腐病等。 正确的葡萄采收时间和方法 1）采前 10 d 不要灌水，如遇大水，可推迟采收时间，防止发生严重裂果现象； 2）生长期间不喷施催熟剂、增红剂等加速果实成 熟衰老的药物，防止贮藏中出现脱粒现象； 3）采前 1 周喷 1 次杀菌剂，消灭真菌病原； 4）选择无风天气采收，忌在早晨有露水及烈日暴 晒下的中 午采收； 5）保留果面的果粉， 清除小果、病虫果及破果； 6）多雨地区设置防雨棚，进行避雨栽培。 葡萄采收前防御 田间正常的病害农药防治 采后的葡萄应进行预冷处理 预冷温度需在 10℃以下， 以 0～1 ℃宜这 样不仅能够抑制真菌发育，还可排除果穗的“田 间热”，具有抑制果穗轴干枯变色、果粒软化脱 落的作用。 适宜的贮藏条件为：温度-1～0℃ 相对湿度 90%～95%、氧气 2%～4%、二氧化 碳 3%～5％。在此条件下贮藏，葡萄的保鲜 期可达5 个月左右。 葡萄保鲜方法 1 塑料袋贮藏 2 低温冷藏 3 气调贮藏 4 化学保鲜剂 1 塑料袋贮藏 将经过预冷处理的葡