酸解氧化淀粉与醋酸乙烯酯的接枝共聚反应研究_.pdfVIP

第 24 卷第 5 期 食 品 与 生 物 技 术 学 报 Vol . 24 　No . 5 　 　 　 　　　　 　 2005 年 9 月 Journal of Food Science and Biotechnology 　 　 　　　　 Sep . 　2005 文章编号 (2005) 0500 1105 　 酸解氧化淀粉与醋酸乙烯酯的接枝 ( ) 共聚反应研究 Ⅰ 李兆丰 , 　顾正彪 (江南大学 食品学院 ,江苏 无锡 2 14036) 摘 　要 : 以过硫酸铵为引发剂 ,研究了酸解氧化淀粉与醋酸乙烯酯的接枝共聚反应 ,并探讨了过硫 酸铵的氧化和引发机理 ;红外光谱验证了接枝共聚反应的发生. 实验结果表明 ,在固定淀粉和单体 用量的基础上 ,引发剂用量 、酸解氧化时间、p H 值 、接枝反应温度和反应时间、单体滴加时间等因 素都对接枝共聚反应和接枝产物的性能产生影响. 当过硫酸铵浓度为 30 mmol/ L 、酸解氧化时间 为 1 h 、p H 值为 3 . 5 左右 、反应温度在糊化温度以下 ,即70 ℃左右 、反应时间为 3 h 左右 、单体滴加 时间为 1. 5 h 时 ,接枝共聚产物的接枝百分率和接枝效率最大. 关键词 : 淀粉 ;酸解 ;氧化 ;醋酸乙烯酯 ;接枝共聚 中图分类号 : T S 236 . 9 文献标识码 : A Study of Graf t Copolymerization of Vinyl Acetate onto AcidThinned and Oxidized Starch ( Ⅰ) L I Zhaof eng , 　GU Zhen gbiao ( School of Food Science and Engineering , Sout hern Yangtze U niver sit y , Wuxi 2 14036 , China) Abstract :Reaction of graftin g copolymerization of vinyl acet at e onto acidt hinned and o xidized st arch u sing ammo nium p er sulft e a s initiator wa s inve stigat ed . Oxidative and initiatin g mechani sm s of ammonium p er sulf at e were di scu ssed . The grafting cop olymerizatio n of vinyl acet at e onto acidt hinned an d o xidized st arch wa s det er mined by inf rared sp ect r um . U nder fixed quantitie s of st arch an d mono mer , t he effect s of initiator , time of acidmo dification an d o xidation , p H , t emp erat ure , grafting reaction time , and t he