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维生素D的研究和应用 农志坚 摘要：VD是一种水溶性的维生素，为固醇类衍生物维生素D（vitamin D ）为固醇类衍生物，具抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素。·天， VE/1000IU/头·天。相同家畜的不同产品类型，需要量也不相同：VD3(ICU)需要量：蛋鸡300、肉鸡200[16]。 5维生素D过量及缺乏症 5.1 维生素D过量 饲予大剂量经光照射过的麦角固醇会产生维生素D过量症，特别是血液钙过多，动脉中钙盐广泛沉积，各种器官都发生钙质沉积以及骨损伤。也有报道，大剂量维生素D3没有引起钙的广泛沉积，对成骨和破骨细胞没有影响。维生素D摄入过量，动物表现为多尿、尿钙、食欲下降甚至废绝，生长停滞。过量的维生素D引起血钙过高是多余的钙沉积在心脏、血管、关节、心包或肠壁等部位，导致心力衰竭，关节强直或肠道疾病，甚至死亡。冯仰廉报道，对动物补饲过量维生素D可使动物出现中毒症状，临床上表现为厌食、呕吐、精神漠然，现多尿后无尿及肾衰竭，并发生心血管系统的异常。一些国家和地区存在含有1,25-(OH)2-D3的植物，马、牛和猪才使这些植物后发生严重的维生素D中毒，表现为跛脚、骨硬化和软组织钙沉积。对于大多数动物，连续饲喂超过需要量4～10倍以上的维生素D3可出现中毒现象，例如，猪每天摄入超过25万IU，持续30天；即每千克饲粮中超过400万IU。婴儿每天摄入3000～4000IU也可出现中毒现象，对于大多数动物来讲，长时间（2个月以上）饲喂时，维生素D3的耐受量约为5～10倍，短期饲喂，大多数动物可耐受100倍的剂量，若与此同时给予大量的其他脂溶性维生素（维生素A、E、K）可降低维生素D的毒性，一般认为，维生素D的代谢产物（如25-OH-D和1,25-(OH)2-D3的毒性比维生素D的毒性高，维生素D3的毒性比维生素D2大10～20倍。日粮中钙磷水平较高时，可加重维生素D的毒性，日粮中钙磷水平较低时，可减轻维生素D的毒性[17]。 维生素D缺乏 维生素D是骨骼正常钙化所必需的，是钙平衡和骨代谢的主要调节因子，佝偻病的产生除了钙、磷代谢障碍的影响外，维生素D也是一个主要的因素，不同的动物引起佝偻病的钙、磷和维生素D阈值不一样，维生素D缺乏会引起钙、磷吸收和代谢机制紊乱，导致骨骼钙化不全，母畜孕期维生素D过度缺乏会造成新生幼畜先天骨畸形，母畜本身骨也会受到损害。家禽缺乏维生素D可降低产蛋量和孵化率，使蛋壳变薄变脆。维生素D缺乏时，雏鸡和生长鸡生长发育不良，羽毛蓬乱，腿脚无力，龙骨变形；生长鸡严重缺乏时，会发生佝偻症。种鸡缺乏维生素D，产蛋减少，蛋壳薄或产软蛋，种蛋孵化率降低，以至出现腿趾瘫痪，不能行走，喙及角质变软等症。幼龄生长猪缺乏维生素D导致佝偻症，而成猪缺乏维生素D会引起骨骼矿物质含量减少（骨软化），猪严重缺乏维生素D时，会出现钙与镁的缺乏症状，包括痉挛。蛋中维生素D的含量受母鸡饲粮的影响。但在奶牛和其他泌乳母畜，饲粮中的维生素D很难进入奶中，需要一个高浓度的饲粮维生素D才能使奶中维生素D的含量略有增加[18][19]。 展望 维生素D作为一种重要的饲料添加剂，它的作用日益受到饲料行业的重视，进行大量的、具体的研究，进一步确定饲料中维生素D的适宜添加量是我们未来饲料行业的一个研究方向，同时，选择合理的加工处理方法，使维生素D在饲料中更稳定，更容易被畜禽所吸收，也是需要畜牧工作者下大力气解决的。VD更有价值的是可预防和治疗多种自身免疫性疾病如多发性硬化症、胰岛素依赖性糖尿病和类风湿性关节炎等。但某些作用机制还有待进一步完善[20]。 参考文献： 蔡辉益.维生素添加剂使用注意事项[J].中国饲料.1994，(7):30-33 冯仰廉.反刍动物营养学[M].北京:中国农业出版报社,2005: 林岚,关智平.维生素D对免疫功能调节作用的初步研究.中华儿科杂志.1999,37(2)：119-120. 曲连芳，褚桂芳.家禽的骨骼疾病[J].辽宁畜牧与兽医,1995,2:37-39 南京农业大学主编.家禽生理学[M].北京:中国农业出版社,1987: 刁飞,陈玉霞,刘宇健.1,25-二羟维生素D3的生物学效应[J].生命的化学,2005,25(4):275-277 祁晓平综述,黎介寿审校.1,25-二羟维生素D3的免疫调节作用[J].肠外与肠内营养,2006,13(2): 105-108 冯志华,刘观忠,张义明.维生素D在动物营养中的应用研究[J].营养与饲料,2004,31(8):16-17 付强,刘源.钙、磷与维生素D对动物骨代谢的影响研究进展[J]中国比较医学杂志,2006,16(8):502-505 王彦文,宋志琪.不同日粮配方对肉用仔鸡生产性能和胴体品质的影响[J].中国饲料,1995,(8):11-14. 杨凤主编.动物营养学[M].（