改善体质就从健康饮食开始！.PPT

環 境 與 生 活 組別：第六組 組員：4960P029 王瀅媜 4960P051 陳秀玲 4960P066 葉文馨 不一樣的自然養生法 作者:吳永志 目錄 第一章：健康的關鍵 免疫和自癒系統是世上最好的醫生 第二章：救命的飲食 植物化生素是抗癌養生的專家 第三章：健康的生活處方 改善體質，就從健康飲食開始 救命的飲食 植物生化素是抗癌抗病養生專家 什麼是植物生化素? 植物生化素簡稱植化素 一種天然化合物質 屬於天然食物的色素 人體無法自行製造，需要從食物中獲得 植物化生素的功用 提升人體的免疫力 誘導細胞良性分化 能抑制血管增生 可促進細胞代謝 有良好的抗氧化功能 能抵抗癌細胞增生 有植物性類激素的拮抗作用 豐富的膳食纖維能降低致癌物的影響 微量氰化結合物是強力有效的植物生化素 植物生化素就存在於表皮、果核、種子。 植物生化素是「二十一世紀新的維生素」 在防癌抗癌及預防慢性病上扮演重要角色 水果果肉中的纖維和種子就有結合的氰化物叫做花青素，而花青素就是植物生化素的其中一種。 含有植物生化素的食材 含有植物生化素的食材 調味料類 蒜頭：可預防直腸癌 大蒜中的特殊蒜素，不僅有殺菌保健的功效，還可以降低膽固醇的合成，可防止血小板貼到血管壁上，造成動脈硬化，也是保護心臟的好食物 薑母與薑：健康防癌 薑所具備的辛辣成分薑油醇，可適度的刺激身體促進血液循環，讓腸胃和內臟器官活絡，達到出汗和增加食慾的目的 杏桃：最佳的天然防癌水果 　新鮮的杏桃固然富含銅、鐵、鉀、纖維素和Ｂ胡蘿蔔素，但晒乾以後，營養價值更高。 蕃茄：所含茄紅素，是最出名的抗氧化成 分 茄紅素他可以保護細胞不受到傷害，也可以修補已經受損的細胞。 胡蘿蔔 　紅胡蘿蔔富含四百九十多種的職務生化素，因而被稱為『窮人的人參』，可以支持免疫系統功能，幫助健康細胞成長，同時防止脂肪氧化，降低壞膽固醇。 藍莓：十大現代最佳營養食品之一 藍莓含有豐富能吸引氧化自由基的能力 吃藍莓尤其是對於記憶力衰退和運動神經減弱，更有預防的效果。 櫻桃：鐵含量居各水果之冠 櫻桃每一百公克鐵含量高達六毫克，另外含有豐富的維生素Ｃ、Ｅ，可預防心臟病 櫻桃還含有黑激素，可改善眼睛疲勞、幫助睡眠。 草莓：打擊癌細胞的植物化生素高手 　草莓含極高的維生素Ｃ，可以保護眼睛免受烈日、紫外線的傷害。 　 　除了果肉，別忘了還有草莓的種子，它含有催眠素，可以幫助睡眠，並能治療失眠。 枸杞：常食可延年益壽、青春永駐 枸杞所含的多醣體，有增強非特異性免疫作用，促進吞噬細胞的吞噬功能，加強血清溶菌酵素的活力和抗體的提高，並增加抗體細胞的數量。 蔓越莓：預防尿道、陰道細菌感染 　蔓越莓含有很高的輮酸又名單寧酸，可防止尿道發炎，蔓越莓的種子內也含有很高的脂肪酸、苺酸，可防止血管梗塞、殺菌、防癌。 芝麻：含珍貴的芝麻木質素，可防止維生 素C、E被氧化 含有豐富的蛋白質與不飽和脂肪酸，能保持血糖穩定，加上含豐富的礦物質有助於骨頭，其他的營養素則能美化肌膚，芝麻可說是極佳的美容聖品。 改善體質，就從健康飲食開始！ 改善體質，就從健康飲食開始！ ４階段飲食調整飲食，遠離疾病。 第一階段：將以往每天的大魚大肉，稍稍減 少份量再添加一些生鮮蔬果。 第二階段：將大魚大肉的量再降低，避免 　　　　　　煎、炒、烤、炸，生鮮蔬果 份量再增加一些。 第三階段：將大魚大肉的量再降得更少， 並食用大量蔬果。 第四階段：一星期只吃兩次的魚或肉，大　 　　　　　　量生食蔬菜和飲用蔬果汁。 蔬果汁更加容易消化，能迅速有效地提供 養給身體的每一個細胞單位。 蔬果以新鮮、無農藥，外觀鮮豔完好，顏色也要盡量多元選擇五顏六色的。 酸鹼平衡是決定健康的重要因素 酸鹼平衡是決定健康的重要因素 人體處於正常的弱鹼性時，身體免疫力強，生病機會自然少。 健康的血液酸鹼度值為七點三五至七點四，剛出生時的酸鹼值是微鹼。 何謂酸鹼值？ 　 　酸鹼值是測量身體血液呈酸性或鹼性的計算尺度，這個尺度以零到十四為測量刻度，七為中性，七以下為酸性，七以上為鹼性。 蒸、煮、燙、涼拌 　　是最好的健康烹調法。 蒸、煮、燙、涼拌是最好的健康烹調法。 　 當食物烹調到微焦時，這些微焦成分都是致癌物質。 食物只要超過攝氏一百度的高溫烹調，就易產生有害致癌物。 燒烤與