维生素与辅酶-06-ssj.ppt

2）形成的辅酶：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺 N CH2O— CHO HO H3C P （磷酸吡哆醛，PLP） 吡哆醇 吡哆醇氧化酶 吡哆醛 吡哆胺 吡哆胺转氨酶 ATP ADP 磷酸吡哆醇 磷酸吡哆醇 氧化酶 磷酸吡哆醛 磷酸吡哆胺转氨酶 磷酸吡哆胺 ATP ADP 激酶 ATP ADP 3) 磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺是 Vit B6 的衍生物，可作 为氨基转移酶、氨基酸脱羧酶、氨基酸消旋酶、半胱 氨酸脱硫酶等的辅酶(参加多种代谢反应，包括脱羧、 转氨、氨基酸内消旋、Trp代谢(包括Trp→ nicotinamide) 、含硫氨基酸的脱硫、羟基氨基酸的代谢和氨基酸的 脱水等。 转氨酶通过磷酸吡多醛和磷酸吡多胺的 相互转换，起转移氨基的作用。 吡哆素为无色晶体，易溶于水及乙醇，在酸液中稳定，在 碱液中易被破坏，对光不稳定，吡哆醇耐热，吡哆醛和吡哆胺不 耐高温。 吡哆素 + FeCl3 → 红色产物 吡哆素 + 重氮化对-氨基苯磺酸 → 橘红色产物 吡哆素 + 2,6-二氯醌氯亚胺 → 蓝色产物 缺乏症： 导致皮肤、中枢神经系统和造血机构的损害。 5、泛酸和辅酶A(CoA-SH) 1)维生素(VB3)：泛酸 2)由?，?-二羟基-?-二甲基丁酸和一分子?-丙氨酸缩合而成。 3)形成的辅酶：与巯基乙胺、核苷酸形成辅酶A (CoA-SH，3-磷酸腺苷-5-焦磷酸-泛酸-β-巯基乙胺)。 4)功能：传递酰基 泛酸为淡黄色粘性油状物，溶于水和醋酸，不溶于氯仿 和苯，在中性溶液中对湿热、氧化和还原都稳定。 成人每天需要量为5~10mg，一般膳食的泛酸含量丰富。大 白鼠缺乏泛酸，毛发边灰白，并自行脱落，毛与皮的色素形成 可能与泛酸有关。 泛酸的生物功能是以CoA形式参加代谢，是酰基的载 体，是体内酰化酶的辅酶。CoA 中的巯基可与酰基以高能硫 酯键结合，在糖、脂、蛋白质代谢中起传递乙酰基的作用， 因此CoA是酰化酶的辅酶 。 6. 生物素 　　 　　噻吩与尿素相结合的骈环化合物，带有一戊酸侧链，有α,β 两种异构体。生物素是羧化酶的辅基 ，在体内参与CO2的固定和 羧化反应。 羧化反应 + 酶蛋白 酶蛋白 ATP+CO2 ADP - R—CH—CO—SCoA * 　　第六章 维生素和辅酶 第一节 维生素的概念和分类 第二节 辅酶 第三节 辅酶金属离子 第一节 维生素的概念和分类 维生素是指一类维持细胞正常功能所必需的、生物体内不能自身合成 而必须由食物供给的小分子有机化合物，需要量很少，但对维持健康十分 重要。维生素不能供给机体热能，也不能作为构成机体组织的物质，其主 要功能是通过作为辅酶的成分调节机体代谢。长期缺乏任何一种维生素都 会导致相应的疾病（维生素缺乏症）。 最早分离出的维生素（维生素B1）是一种胺类(amine)，将维生素取 名为Vitamine（生命胺，最初中译为维他命），但并非所有的维生素都含 氨基，改为Vitamin(V)。 6、7 世纪前，我国已有脚气病和“雀目症”的记载。 肝、胆疾病可阻碍维生素的吸收。 长期口服抗生素可抑制肠道菌生长，引起Vk、生物素、叶酸、泛酸等的缺乏。 妊娠、哺乳、强体力劳动、高温操作，维生素B1和B2的需要量相应增加。 医疗上用维生素防治维生素不足而引起的疾病。 长期大量使用维生素A和维生素D会引起中毒；维生素B1用量过多会引起周围神经痛觉缺失；长期大量使用维生素B12会引起红细胞过多；口服维生素C过多可破坏膳食中维生素B12而引起贫血。 生物对维生素的需要情况取决于： 1. 在代谢过程中是否需要；2. 自身能否合成。 维生素 水溶性维生素 脂溶性维生素 ：维生素B族（B1、B2、泛酸、维生素PP、B6、生物素、叶酸、B12）和维生素C等。 ：维生素A、D、E、K等 维生素可按其溶解性的不同分为脂溶性维生素 和水 溶性维生素两大类。 维生素A、D、E、K 维生素A只存在于动物性食物中，包括A1和A2两种。 A1即视黄醇，主要存在于咸水鱼的肝脏；A2即3-脱氢视黄 醇，主要存在于淡水鱼肝脏。在高等植物和动物中普遍存 在的β-胡萝卜素可转变为维生素A。 CH2OH 视黄醇 3-脱氢视黄醇 维生素A: CH2OH CHO 维生素A1一般为黄色粘性油体，纯体可结晶为黄色三棱晶体，熔 点63℃。维生素A2尚未制成晶体。 维生素A不溶于水，而溶于油脂和乙醇，易氧化，在无氧条件下， 相当耐热。易被紫外光所