荔枝的营养-yzxzcom.DOCVIP

调研报告 闽南荔枝走出困境的政策与技术策略 朱育菁、刘波、何顺强 福建省农业科学院“科技下乡”双百行动闽南片区 福建省新润食品有限公司 目 录 第一部分 政策篇 1 一、荔枝产业技术现状与问题 1 二、挖掘荔枝产业文化，提高荔枝产业的品位 3 三、荔枝无硫长期保鲜技术 5 四、漳州荔枝产业发展政策对策 6 第二部分 技术篇 8 一、概况 8 二、荔枝的植物学特性 8 三、良种介绍 9 四、荔枝苗木繁育 9 五、荔枝的生物学特性 11 六、荔枝保果壮果管理技术 13 七、综合管理技术 13 八、荔枝施肥恢复树势 14 九、荔枝高产栽培十八个关键技术 15 十、荔枝主要病虫害无公害防治技术 17 十一、荔枝裂果的主要原因和有效对策 19 十二、荔枝如何保存 20 十三、荔枝的加工和综合开发利用 22 十四、荔枝的营养 22 建议摘要 漳州荔枝产业面临一些问题，其中最主要是增长不增收，从而影响农户种植荔枝的积极性。但漳州荔枝产业由于其有着悠久的历史，适种的区域性，名优的水果之称等有利条件，只要我们找到合适发展模式就可以重振漳州的荔枝产业。 （1）公司把分散的荔枝农户组织起来，建设成生产基地，统一施肥、施药，控制荔枝农残，以订单保护价的形式收购荔枝，再进行加工，最后销售到国内外市场，并且要与科研机构进行长期技术开发合作，与各级政府做经常性的反愦和沟通。 （2）政府对于振兴荔枝产业可发挥很重要的作用：可为公司与农户合作、公司与国内外市场合作构建平台和起着牵线搭桥作用。可为农户和公司提供各项优惠政策，如：采购补贴、提高出口退税率、荔枝基地规范化建设扶持、荔枝加工新技术创新的扶持等。 （3）科研机构应是大可作为，可为公司、农户荔枝种植、管理技术、生物农药、新品种等，可以与公司长期合作对荔枝保鲜、深加工、荔枝产业延伸、荔枝基地规范化建设等进行技术合作。  闽南荔枝走出困境的政策与技术策略 第一部分 政策篇 一、荔枝产业技术现状与问题 1、我省荔枝种植现状 我省的荔枝不论是种植面积，还是每年的总产量，多年以来一直都是处于全国首位。从改革开放起，在各级政府的大力支持下，经过近30年的科学研究和技术推广，荔枝产前、产中和产后的技术从理论和实际两个层面都是比较完善，技术对荔枝产业的支撑作用很大。虽然如此，我省的荔枝产业问题目前还是较多，低产（平均亩产500市斤以下）、品质差而不稳定（果实偏小、可溶性固形物低）、农残超标、价低、销售难等问题越来越困扰荔枝产业。近年来，甚至越来越多的荔枝园因为没有经济效益，出现失管和丢荒现象。所有这些都让我们深思，荔枝产业的问题究竟出现在那里？荔枝产业如何才能走出困境？也许许多人会认为，荔枝产业的问题在于总产量太高，其实不然。 首先，从绝对产量看，全国荔枝每年最高总产量只是150万吨以下，相对其它水果如苹果、梨、香蕉、柑橘等的1000多万吨是不高的；第二，从平均亩产看，荔枝最高产的年份，平均亩产只是500市斤以下，相对其它水果如苹果、梨、香蕉、柑橘等的5000-6000市斤是很低的。也许有些人会认为，荔枝产业的问题在于产量过剩导致的果贱伤农。 通过多年对水果批发市场荔枝销售过程观察和思考，近年通过水果批发市场销售的荔枝价格一直较低，不能判断为产量过剩。这是水果批发市场无序销售的恶果。在一些成功的市场经济国家，水果批发市场的销售行为是有序的，就是根据市场多年形成的供求平衡关系确定每天进入批发市场的水果档次和数量，尤其是每天进入批发市场销售的水果数量是严格控制的。举例说明，假如一个批发市场以合理价格销售的荔枝容量是每天2000吨，如果某一天到达这个市场的荔枝数量是2050吨时，超额的50吨不能当天进入市场销售，只能放在冷库，在第二天才能进入市场。 荔枝产业要走出目前的困境，按照一直以来的小农经济意识或者计划经济的意识是行不通的，必须融入产业化和现代化的意识，使荔枝产业的产前、产中、产后的各个环节能够升级，而其中的荔枝产业技术升级是核心。荔枝产业技术应该以产业化为目标的技术，这种以大市场为导向的技术是荔枝产业技术的灵魂。 2、对”荔枝产业技术”概念的理解 荔枝产业技术是荔枝产业化技术的简称，可以从下面2个方面理解：1、荔枝产业技术是以荔枝产业化为目标进行的研究。和中国一直以来的技术研究方向有明显不同。2、荔枝产业技术研究的特点体现在5个方面：①根据产业化的需求，进行荔枝产前、产中和产后的技术研究，这些研究是一环扣一环的，具连贯性；②荔枝产业技术是以效益为最大目标，提倡最高的投入产出比，如专业化服务、机械化和自动化等，具高效性；③荔枝产业技术是以行业有序发展为目标，提倡供求平衡，具有垄断性；④根据产业化的需求，进行荔枝的行业规划，以荔枝产业作为一个整体，考虑荔枝产前、产中和产后的布局，不能条块分隔，具有整体性；