3.食品标准化和标准制定.pptVIP

食品标准与法规;第三章 食品标准化与标准的制定;教学目标;教学重难点;第一节 标准与标准化的概念;1.1 标准与标准化(P30);1.1 标准与标准化;1.1 标准与标准化;1.1 标准与标准化;1.1 标准与标准化;1.2 食品标准与食品标准化;1.2 食品标准与食品标准化;1.2 食品标准与食品标准化;1.3 食品安全标准（P23）;1.3 食品安全标准;第二节 食品标准化作用与发展;2.1 标准化方法原理与形式;2.1 标准化方法原理与形式;2.1 标准化方法原理与形式;2.1 标准化方法原理与形式;2.1 标准化方法原理与形式;2.1 标准化方法原理与形式;2.1 标准化方法原理与形式;2.1 标准化方法原理与形式;2.2 标准化的作用和意义;2.2 标准化的作用和意义;2.2 标准化的作用和意义;2.3 我国食品标准发展概况;2.3 我国食品标准发展概况;2.3 我国食品标准发展概况;2.3 我国食品标准发展概况;2.3 我国食品标准发展概况;第三节 我国食品标准及制定;3.1 我国标准分类; 课堂讨论;3.1 我国标准分类;3.1 我国标准分类;3.1 我国标准分类;3.1 我国标准分类;3.1 我国标准分类;3.1 我国标准分类;3.1 我国标准分类;3.1 我国标准分类;3.1 我国标准分类;3.1 我国标准分类;3.2 标准代号及编号表示方法;3.2 标准代号及编号表示方法（P41）;3.2 标准代号及编号表示方法（P41）;3.2 标准代号及编号表示方法（P41）;3.2 标准代号及编号表示方法（P41）;3.2 标准代号及编号表示方法（P41）;3.3 食品标准的制定程序和原则;3.3 食品标准的制定程序和原则;3.3 食品标准的制定程序和原则;3.4 食品标准的起草制定基本要求;3.4 食品标准的起草制定基本要求;3.4 食品标准的起草制定基本要求;3.4 食品标准的起草制定基本要求;3.4 食品标准的起草制定基本要求;3.4 食品标准的起草制定基本要求;3.4 食品标准的起草制定基本要求;3.4 食品标准的起草制定基本要求;3.4 食品标准的起草制定基本要求;3.4 食品标准的起草制定基本要求;3.4 食品标准的起草制定基本要求;3.4 食品标准的起草制定基本要求;3.5 我国食品标准和标准制定中需要强化的环节;第四节 国际食品标准与采用国际标准;4.1 国际食品标准;4.2 采用国际标准;4.2 采用国际标准;4.2 采用国际标准;4.2 采用国际标准;4.2 采用国际标准;4.2 采用国际标准;4.2 采用国际标准;4.2 采用国际标准;4.2 采用国际标准;4.2 采用国际标准;4.2 采用国际标准;4.2 采用国际标准;课堂讨论： 材料题;可以从四个方面进行理解： (1) “严于”针对的内容 所谓“严于”或“不严于”是针对标准“要求”要素中的各项技术指标或质量特性方面的内容而言的。 (2)强制性要求必须“严于” 企业在制定企业标准时，如果其要求要素的内容涉及《标准化法实施条例》第十八条规定的有关强制性标准范围的，则企业标准中相应的各项强制性技术标准或质量特性，必须“严于” (含等于)相应的强制性国家标准或行业标准。;(3)推荐性要求鼓励“严于” 推荐性国家标准或行业标准仅反映了普遍性、通用性的基础技术要求和多数企业一般的或平均的技术水平。国家鼓励企业制定严于国家标准或行业标准的企业标准，有利于提升企业标准本身的水平，保证企业产品质量持续稳定的发展，满足高层次的顾客需求，拓展市场，推动科学技术的进步。这是应该鼓励和提倡的，国家将在政策上给予优惠。;(4)推荐性要求当然也允许“不严于” (或不高于) 企业标准的推荐性要求，当然也允许“不严于” (或不高于)推荐性国家标准或行业标准。这是为了给企业松绑???使企业在编制企业标准时有更大的自由和灵活性，以适应市场经济的多变性和不同层次(高、中、低)的顾客需求。企业生存的关键是产品要有市场，只要企业标准中的推荐性技术指标或质量特性，其适用性符合市场的变化和不同顾客的需求，就说明企业的产品适销对路，能创造效益。因此应鼓励企业为了生存和发展，企业标准要不断地适时地更新换代，并与国际接轨，制定出有利于促进生产、贸易和技术交流的高水平的标准。 ;思考题（小结）