油橄榄果编辑说明.docVIP

《油橄榄果》行业标准 编制说明 前言 油橄榄属于木犀科木犀榄属，常绿阔叶乔木，主要分布在地中海沿岸国家［1］。橄榄油是从新鲜油橄榄果实中冷榨提取的一种高档食用植物油，富含不饱和脂肪酸(油酸占55%～83%)、角鲨烯、多酚和维生素等，这些组分具有抗氧化、调节胆固醇、预防癌症、美容以及调整人体生理机能的作用［2-3］。另外据统计，我国2004年橄榄油进口量4000t，2012年达到4.5万t，每年的进口量呈10%以上的增速。 橄榄油是油橄榄鲜果直接冷榨而成的天然食用植物油，营养丰富、抗氧化性较强，产品用途广泛，油橄榄鲜果的含油率一般为20～30%，其油产量每年约为200多万吨，占世界植物油总量的第4位，橄榄油的品质在植物油中居首位，是世界上公认的植物油皇后、液体黄金。随着大力发展木本油料，改变生态环境的国家战略的实施，同时油橄榄果具有防沙固土、绿化环境、保持水土等方面的优势，其种植面积将逐年扩大，油橄榄果的产量也将逐年提高，我国油橄榄果加工业将有较快的发展。因此，在我国大力发展木本油料的背景下，制定长油橄榄果标准，对保障油橄榄果质量安全，保护生产者和经营者合法权益，规范市场等具有重要意义，对促进木本油料产业和油橄榄果产业的发展、提高我国食用油自给率也是非常重要的。 1 工作简况 1.1 任务来源 《油橄榄果》行业标准的制定根据国家粮食局标准质量管理办公室《关于下达2014年粮油行业标准制定计划的通知》（质检办便函[2014]15号）下达的工作任务。 1.2 工作过程 1.2.1查阅资料 [1] 邓明全，俞宁．油橄榄引种栽培技术[M]．北京: 中国农业出版社，2011． [2] CONDE C，DELＲOT S,GEＲS H．Physiological，biochemical and molecular changes occurring during olive development and ripening [J]．J Plant Physiol，2008，165(15): 1545 －1562． [3][J].中国园艺文摘，2012(8): 51－53[4] 王成章，陈强，罗建军，等．中国油橄榄发展历程与产业展望[J]． 生物质化学工程，2013，47(2): 41－46．[5] GABＲIEL B，MAＲIA P A，CAＲMEN D Ｒ，et al．Influence of fruit ripening process on the natural antioxidant content of Hojiblanca virgin olive oils[J]Food Chem，2005，89: 207－215． [6] YOUSFI K，CEＲT Ｒ M，GAＲCIA J M．Changes in quality and phenolic compounds of virgin olive oils during objectively described fruit maturation[J] Eur Food Ｒes Technol，2006，223: 117 －124． [7] [J]．，2011，36(2): 34－36．[8] 孔维宝，李万武，邢文黎，等． 武都主栽品种油橄榄果实的品质研究[J]．，2016，31(2): 87－92．[9] 钟方丽，王晓林，张娜．刺玫果总皂苷的提取工艺研究[J]．安徽农业科学，2011，39(3): 1387－1389．[10] 王学奎．植物生理生化实验原理和技术［M］．2006．[11] GB/T 1532-2008花生 [12] GB/T 11764-2008葵花籽 [13] GB/T 20452-2006仁用杏杏仁质量等级 [14] GB/T 24307-2009山核桃产品质量等级 [15] GB/T 30761-2014扁桃仁 [16] NY/T 867-2004扁桃 [17] DB13/T 882-2007山杏（杏仁）质量 [1] GB/T 11762-2006《油菜籽》 1.2.2 标准的起草制定及编制说明 起草组在文献报道及实验室以对大量油橄榄果样品特征指标数据测定研究汇总分析基础上，起草了《油橄榄果》标准的征求意见稿，同时为了充分说明该标准制定时对相关指标制定的依据，编制了《油橄榄果》标准的编制说明。 1.2.4 召开《油橄榄果》研讨会 为了使制定的《油橄榄果》行业标准更符合我国生产现状、便于执行，标准起草组于201年月在山东邹平召开了《油橄榄果》行业标准研讨会，邀请了国内大专院校、科研院1.2.3 形成《油橄榄果》征求意见稿 起草组根据北京研讨