这物藏满了寄生虫,可是90%的人却很爱吃.pdfVIP

这这物物藏藏满满了了寄寄生生虫虫，，可可是是90%的的人人却却很很爱爱吃吃 　　当你听到“有人吃牛蛙火锅感染，脑中 出10厘米寄生虫”这类的消息时，或许你 会觉得是谣言，其实不然，吃牛蛙的确有感染寄生虫的危险。而且容易感染寄生虫的 食材还有黄鳝、鱼类等。生吃控，你还敢图鲜吗? 　　90%的人不知到它含寄生虫 　　牛蛙——裂头蚴感染 　　不正确地食用蛙类、蛇类，形如喝蛇血，吞蛇胆，吃凉拌蛇皮，或者误饮了被带 虫剑水蚤污染的水，都有可能造成裂头蚴的感染。 　　此外，由于相信蛙肉具有“清凉解毒”的功效，有些人会用生蛙肉敷在伤口或者皮 肤脓肿上面。这种行为为裂头蚴通过皮肤进入人体提供了大大的“便利”。 　　另外，有些人还有生吞蝌蚪的“奇特”饮食爱好，这也容易造成感染。人体并非迭 宫绦虫或是裂头蚴的适宜宿主，但它们却可以给人体带来很大的伤害。尤其是裂头 蚴，能在人体不同部位间穿行，可能带来的损伤遍布全身。 　　安全食用法则 　　高温彻底煮熟。裂头蚴在自然环境中可以耐受从零下10℃到56℃的温度变化。在 零度，也就是所谓的冰鲜保存条件下，裂头蚴可以在宿主的肌肉组织内存活几十天之 久。 　　裂头蚴对高温相对较为敏感，在体外培养的条件下，裂头蚴在56℃的温度下基本 坚持不过5分钟。 　　有研究表明，-20℃冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴。对于大包装的蛙肉 或者蛇肉，-20℃条件下冷冻24小时更为稳妥。 　　黄鳝——棘颚口线虫感染 　　美国曾经做过一项调查，从超市购买的47个样品中，13个被感染，比例接近 30%。 　　如果被感染的鳝鱼或者其他鱼类没有被充分加热而吃掉，这些成熟的幼虫就会进 入人体，导致“颚口线虫病”。 　　它们在人体内游走不定，感染者就表现出游走性皮下肿块。一旦被感染，可能在 几年之中都会间歇性复发。 　　在中国，鳝鱼一般都会经过深度烹饪才食用，所以因为吃鳝鱼而感染颚口线虫病 的病不多。但是，鸡、鸭也会吃剑水蚤，野猪、猫、狗等动物可能吃被感染的黄鳝、 青蛙或者其他鱼类，然后也被感染。 　　想要了解更多饮食与健康等相关内容，点击上方关注我们吧~ 本文作者：每日营养学