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牦牛壮骨颗粒冲剂生产技术与设备 柳泽水 （香港吉瑞天一生物科技有限公司） （深圳市吉瑞天一科技发展有限公司） 作者简介：柳泽水（1953年生）男，总工、厂长，经济师，双大专，从业32年，lzs3118@126.com 【摘要】：主要介绍制作牦牛壮骨颗粒冲剂的选配料，生产工艺及要求，设备及操作 质量标准 【关键词】：牦牛壮骨颗粒冲剂，生产工艺，设备及操作 产品标准 牦牛壮骨颗粒冲剂是针对中老年人的身体特质，运用中医“以形补形”的原理，选用雪域高原所特有的牦牛骨及骨髓而生产出来的骨髓粉为主料，配天然的药食两用燕麦，杏仁，薏米，蜂蜜，香菇，经精细，科学的工艺而制成，并经国家卫生部毒理实验批准的“国食健字”号保健食品；其主要功效是：增强免疫，补充钙质。 主要配方： 燕麦粉40%、牦牛骨髓骨粉25%、蜂蜜10%、薏米粉8.%、杏仁粉7%、香菇多糖膏5.%、糊精5%； 生产设备： 多功能提取罐1台套、两效蒸发器1台套、炒药机2台、粉碎机2台、振动筛1台、混合机2台、摇摆制粒机2台、沸腾干燥机1台、远红外热风循环烤房1套、夹层锅2台、整粒机1台套、定量灌装机1台套、锅炉1台套、配套的盛装容器、工器具1批； 生产工艺及操作要点： 炒药及操作要点： 炒药前准备：检查炒药机和工作间是否清理干净，设备及运转系统是否完好正常，台秤是否正常，填写好记录； 称取相应数量的燕麦，并用磁铁在燕麦里滚动数次，检查是否有杂物； 将燕麦倒进炒锅里，开动炒锅，并将温度控制在500度，炒1.2—1.5h，出锅前先看颜色并品尝是否香、脆，符合标准则出锅，称量并记录； 写好完工单附在袋上，冷却后扎口； 杏仁的操作同燕麦；但炒锅温度控制在400度，时间在50—60min； 薏米的操作同样，但炒锅温度控制在450度，时间在1—1.2h； 7． 炒药的质量标准： 7.1燕麦：色泽金黄，麦粒口感脆爽，有燕麦炒后特有香味，无麦杆、麦穗及其他异物； 7.2杏仁：色泽微黄，口感脆爽、无外来异物； 7.3薏米：色泽略黄、口感脆爽、无外来异物； 粉碎及操作要点; 粉碎前准备：检查粉碎机和粉碎间是否清洁清理干净，设备是否完好，收集袋是否干净；装筛网要注意不要装错方向，筛网与机体不要有空隙，确信筛网装好无误后，盖上机体盖并锁紧； 用10目筛先粉碎第一次，开机按比例均匀的下料，并每小时检查一次下料斗里的磁铁是否有杂物； 收集袋要套上塑料袋，袋身，尤其尾部袋口不可接触地面，每收集一个标准袋数量后，要把袋口扎好并放入已填写好的完工单； 第二次粉碎用60目筛网，把第一次粉碎出来的物料按要求配比后均匀的下料，进行第二次粉碎，每料粉碎后须认真检查粉碎质量，符合要求，即可装袋称量，扎口，等待验收； 收集袋每个班更换一次，清洗后，须用75%食用酒精浸泡20min后晒干备用； 6.. 粉碎的质量标准： 配料准确，混合均匀，60目粉碎后，手感柔软，粗细一致，无碜手感，色泽一致；达不到标准须用60目振动筛过筛； 提取香菇汁和浓缩香菇多糖膏及操作要点： 检查蒸汽阀门、压力表、安全阀、疏水阀、真空系统、冷却系统是否正常； 将称量好的香菇投入提取罐中，加五倍的水浸泡2-3h，用煎煮法，0.04Mpa汽压,115度提取3h，放液并过100目滤布过滤，收液待用； 向罐内加3.5倍水，提取第二次，提2h、放滤液与第一次滤液合并； 第三次提取，加水2.5倍，提取1.5h、放滤液与前两次滤液合并， 将合并后的滤液抽入真空罐中进行浓缩，真空度0.08MPa,温度55-60度，浓缩8—12h,,比重到1.10—1.15左右收膏，称量，入库； 提取浓缩香菇多糖膏的质量标准： 香菇多糖膏60度热测比重为1.10—1.15；色泽深褐，有香菇经提取浓缩后特有香味，味道鲜苦，无外来异味。 煮蜂蜜及操作要点： 先检查夹层锅反转系统及蒸汽系统阀门、压力表、安全阀、疏水阀、是否正常，正常方可投料。 清洁夹层锅及盛装容器，称量投料并记录，开启阀门加热。 将蜂蜜煮沸10min后关闭蒸汽阀门，用过滤网撇掉面上泡沫，过100目滤布，收进不锈钢桶内，称量，记录，待用； 煮蜂蜜质量标准： 色泽深黄，澄清、无杂质、无异物，有冬蜜特有香味； 配料混合，制软材及操作要点： 按配方将原料进行称量，分别装入不同的容器中，并二人复核待用； 检查混合机是否正常，清洁并用酒精擦拭消毒机槽，按投料顺序投料混合搅拌，待干粉混合均匀后，加入香菇膏，蜂蜜及纯水，制成软材； 软材的质量标准： 物料混合均匀，色泽一致，无花斑、无结块、握之成团，轻搓即散； 制粒及操作要点： 检查制粒机是否正常，检查筛网目数是否正确，按要求规范的装好筛网，将制好的软材均匀地加入到制粒机料斗，不可多也不可