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浅谈中西方饮食文化差异（On the differences between Chinese and Western food culture） 1页 浅谈中西方饮食文化差异 林美泳福建农林大学食品科学学院 吴晓芳福建农林大学金山学院福建福州350002 吴家铭福建农林大学食品科学学院 摘要：中西方文化由于经历了不同的发展历程，从自然环境、风俗习惯、宗教文化到饮食文化等差异无所 不在。在全球化的背景下，跨文化成了当今交际和对话的基本前提”同时，也为我们提供了许多与西方人接触 和交流的机会。因此，研究中西民族语文化义有利于避免文化冲突，进一步提高跨文化交际的能力。 关键词：中西方饮食文化差异 作者简介：林美泳（1988一一）。女，福建农林大学食品科学学院在读本科生 【中图分类号】g122【文献标识码】一【文章编号】1002-2139（2009）- 16-0090-01 中西饮食文化的差异来自中西方不同的思维方式和处世哲一日仅二三餐科学。 学：中国人注重天人合一。西方人则注重以人为本；中华饮食以食三、饮食方式的差异 表意、以物传情，其博大精深不可言喻，西方饮食精巧专维、自成体在中国。任何一个宴席不管是什么目的，都只会有一种形式， 系。从古至今，中西方饮食文化的碰撞、交流在一定程度上极大地就是大家团团围坐。共享一席筵席要用圆桌，这就从形式上造成。 促进了人类社会的进步和发展，使饮食文化成为世界文化的重要了一种团结、礼貌、共趣的气氛美昧佳肴放在一桌人的中心，它既。 部分。是一桌人欣赏、品尝的对象。又是一桌人感情交流的媒介物。人们 一、饮食习惯的差异相互敬酒、相互让菜、劝菜在美好的事物面前，体现了人们之间相。 由于中西哲学思想的不同，西方人于饮食重科学，重科学即讲互尊重、礼让的美德虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显。 求营养，故西方饮食以营养为最高准则，进食有如为一生物的机器的不足之处，但它符合我们民族”大团圆”的普遍心态，反映了中国 添加燃料。特别讲求食物的营养成分， Protein, fat, carbohydrate, classical philosophy and the category of the descendantthoughts influence to facilitate collective emotional exchanges, The content of vitamins and inorganic elements in various types of collocation is appropriate, whether the supply of energy to it has been difficult to reform. The difference with China diet is more obvious is popular in the West Good. And whether these nutrients can be consumed for the full absorption, there is no other side buffet this way for emotional communication between individuals, also in the west of Use. These problems are cooking in the University asked, and how food color, smell and taste, is, respect for self. But the lack of some Chinese chat Huan jihs emotional appeal. However, this A requirement. Even in the west to the first diet country - France, the diet difference along with the development of science and become blurred. In the fusion of Chinese and Western diet culture Although in many ways similar to us, but access to nutrition issues, the two sides will pull [2]. Open distance. The following example shows the specific differences in dietary patterns: Heavy Western di