2013年株洲市职业技能大赛客房服务员技术文件.doc

2013年株洲市职业技能大赛技术文件 客房服务员 一、技术文件制定标准 客房服务员竞赛技术纲要的制定，以《客房服务员国家职业资格培训教程》中规定的高级（三级）应具备的理论知识和实际操作技能要求作为主要依据，并结合我市实际情况制定。 二、命题标准 （一）试题依据国家职业资格培训教程《客房服务员》高级技能标准命制。 （二）竞赛总成绩由理论知识考试和实际操作考核两部分成绩组成，其中理论知识考试占20%，实际操作考核占80%。 三、理论知识 （一）考试内容 客房服务的基本知识与技能，客房管理的基本理论与方法。主要包括职业道德、客房服务卫生知识、礼貌礼节、民族习俗、服务安全知识；接待服务、客房用具的使用保管、客房管理、培训与指导等。 （二）竞赛时间：竞赛时间为90分钟。 （三）竞赛方式：采用闭卷笔答方式。 （四）主要参考资料 《国家职业资格鉴定培训教程——客房服务员（初级、中级、高级）》，中国劳动社会保障出版社。 《国家职业资格鉴定培训教程——客房服务员（基础知识）》，中国劳动社会保障出版社。 《国家职业资格鉴定指导——客房服务员》，中国劳动社会保障出版社。 四、实际操作考核 （一）、比赛内容：标准中式铺床 （二）、比赛要求及流程 1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。 2、选手必须佩带参赛证提前进入侯考室抽签，按抽签次序由引考员引入比赛场地，在评委前递交选手参赛证和抽签号，再做平伸手加转体动作。进行仪容仪表考评后，回操作台旁边。 3、评委统一口令“开始准备”后选手进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。 4、选手在评委宣布“比赛开始”后开始操作。 5、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。 6、比赛用床架不带床头板。靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。 7、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。 8、其他 （1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。 （2）选手操作位置不限。 （3）床架+床垫高度为45厘米。 （三）、比赛物品准备（由组委会统一提供） 1、床 架（1个） 2、床 垫（1个，2米×1.2米） 3、工作台（1个） 4、床 单（1个，2.8米×2米） 5、被 套（1个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式） 6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床） 7、枕 芯（2个，75厘米×45厘米） 8、枕 套（2个，开口方式为信封口） （四）、比赛评分标准 项 目 要求细则 分值 扣分 得分 床 单 （19分） 一次抛单定位（两次扣2分，三次及以上不得分） 6 不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分） 3 床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分） 2 床单表面平整光滑 3 包角紧密平整，式样统一（90度） 5 被 套 （8分） 一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整 4 被套正反面准确（抛反不得分） 2 被套开口在床尾（方向错不得分） 2 羽绒被 （31分） 打开羽绒被压入被套内做有序套被操作 3 抓两角抖羽绒被并一次抛开定位（整理一次扣2分，类推），被子与床头平齐 6 被套中心不偏离床中心（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分） 4 羽绒被在被套内四角到位，饱满、 平展 3 羽绒被在被套内两侧两头平 3 被套口平整且要收口，羽绒被不外露 2 羽绒被 （31分） 被套表面平整光滑 3 羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分） 3 两侧距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分），尾部自然下垂，尾部两角应标准统一 4 枕 头 （2个） （12分） 四角到位，饱满挺括 3 枕头边与床头平行 3 枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分） 3 枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂 3 综 合 印 象 （10分） 总体效果：三线对齐，平整美观 5 操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体现岗位气质 5 合 计 80 操作时间： 分 秒 超 时： 秒 扣分： 分 选手跑床、跪床、撑床 次： 扣分： 分 实 际 得 分 - 4 -