健康创意米食料理竞赛-活动简章 - 中州科技大学.doc

彰化縣創意好料理元氣GO健康活動簡章 本縣為百萬人口大縣中第1個開辦國中小免費營養午餐的縣市，並推行「週一無肉日」計畫，該項政策深獲民眾之肯定。為續提升本縣午餐品質，特舉辦「創意好料理．元氣GO健康」活動計畫，規劃設計套國中小營養午餐食譜，讓學生在食用健康均衡的營養午餐時，更能元氣滿滿，活力再現。 蒐集具創意、美味及營養均衡之國中小營養午餐食譜。將得獎作品彙整編輯為食譜，並上傳至本縣營養午餐網頁供本縣各國中小參考使用。以健康、營養均衡及美味為設計原則，其中午餐內容符合教育部公佈之「學校午餐食物內容及營養基準」。午餐菜單設計時，依「三低二高」原則設計-低鈉、低油、低膽固醇、高鈣、高纖維設計原則。儘量少使用半加工產品(香腸、丸類、餃類)及油炸烹調方式。需詳述菜單材料、份量、製作方式，調味料亦須標示清楚。每套食譜含主食主菜副菜蔬菜湯品，食材成本（不含人事成本）需控制為23-25元。由各單位統籌校內師生或社團成員設計至少套食譜，每套食譜均需符合第點之設計原則。 每 各單位於2011年月日(星期)下午5時前，將表（附件）及相關食譜設計內容(附件)及電子檔郵寄或親送達彰化縣立體育場/彰化縣政府教育處/體育保健科（住址：彰化市健興。 活動時間：10年月日上午10時30分至12時 (暫) 活動地點：南郭國小活動中心(暫) 活動方式：當天準備份，其中份以餐盒方式，其他以自助方式呈現。 本活動作品之著作財產權歸主辦單位。主辦單位得以永久免費將作品 (包含文字與圖片) 修改、使用、編輯、公佈、出版，以進行營養教育推廣。參加本活動者應保證其所提供之作品內容均符合現行法令，並無侵害他人著作權或其他權益。如有違反，應自負一切民、刑事責任。已繳交的作品恕不退回，請自行備份。主辦單位保有修改、變更、取消與暫停本活動之權利，其他未盡事宜以主辦單位公布之活動訊息為主。相關問題資訊洽詢專線： 04-7112422營養素分析參考來源 教育部公佈之「學校午餐食物內容及營養基準行政院衛生署出版之台灣地區食品營養成分資料庫.tw/FoodAnalysis/ingredients.htm 營養九九資.tw/inyoung99/FoodNutritionQuantity.aspx 營養評估與教學資源網路系統.tw/frame.asp 台灣常見食品營養圖鑑，行政院衛生署初版，員工消費合作社印  彰化縣創意好料理元氣GO健康表 編號： (1) 性別 出生日期 姓名(2) 性別 出生日期 校名 科系 聯絡人 窗口 電子信箱 聯絡地址 連絡電話 手機 領隊老師 電子信箱 辦公室 電話 手機 備註:組最多人參加，如無領隊老師則無需填寫相關資料除紙本外，請提供電子檔，食譜照片請另提供JPG檔(解析度須達300萬像素)同一班級或學校請存在同一光碟片內。 營養午餐食譜設計內容 設計理念或特色說明 主食名稱：主菜名稱：副菜名稱：蔬菜名稱：湯品名稱： 份數 類別 份數 蛋白質(g) 油脂(g) 醣類(g) 熱量(Kcal) 主食類 豆魚肉類總量 魚肉類 總蔬菜份量（一份約半碗） 深色蔬菜 油脂類 合計 四、照片(含主食、主菜、副菜、蔬菜及湯品)  材料 重量(g) 製作方法 價格 主主副菜蔬菜湯品 備註： 此表請自行複製、影印、放大使用。 附件2