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第三节 关注合理营养与食品安全 每日三餐比例合理按时进餐 交流 谈谈你的午餐食谱 请比较这两个食谱 炒肉丁、蒸排骨、清蒸鲫鱼、豆腐 米饭、青椒炒仔鸡、魔芋炒肉、韭菜豆芽、杂骨炖土豆 合理营养 一日三餐,按时进餐 餐食品要搭配合理 不偏食,不挑食 不暴饮暴食 数据-------骇人听闻 卫生部报告：2009年第二季度，我部通过中国疾病预防控制中心网络直报系统，共收到全国食物中毒事件报告77起，中毒3063人，死亡48人。 安徽阜阳劣质奶粉事件 头大，嘴小，浮肿，低烧。鲜花般娇嫩的幼小生命，刚来到世间几个月就枯萎、凋谢，罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。 　　一度泛滥安徽阜阳农村市场的“无营养”劣质婴儿奶粉，自去年5月以来，已使229名婴儿营养不良，其中轻中度营养不良的189人。经国务院调查组核实，阜阳市因食用劣质奶粉造成营养不良而死亡的婴儿共计12人。 资料分析 应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。 2.根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。 3.购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。 食品安全 “QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志 在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“QS”标志和生产许可证编号，以买的放心、吃的安全。 日常生活中预防食品安全 净--- 透--- 分--- 消--- 密--- 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家要学生做到以下8点: 1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。 2.养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。 3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 4.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。 5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 6.不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠等。 7.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 8.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。 作业:基础训练P14-15 大胆提出看法！可以假设你去市场，如何辨别安全食品？. 生活中,你会怎样做? 120 干净 煮透,洗透 分生熟食品,不混放食品 消毒 密闭 * * * * * * * * * * * * * * * 果蔬类 谷类 乳类、豆制品类 肉类 果蔬类 谷类 　　　许多儿童患有缺铁性贫血--这与孩子们吃肉不吃菜有关。 　　大鱼大肉中不乏有铁元素，但是，这些铁元素难以被人体吸收，只有在和蔬菜、水果的作用下，才能转化为易被人体吸收的铁元素。 烹调油和调味品类 乳类、豆制品类 肉类 果蔬类 谷类 　　日常的饮食中，应以什么口味为主呢？ 中国居民“平衡膳食宝塔” 1层 粮谷类 2层 蔬菜和水果 4层 奶制品、豆制品 5层 油脂类 油每天的食量不超过25克 合理营养 3层 肉类 正确的进餐顺序为: 汤、青菜、饭、肉、半小时后水果。 48 3063 77 合计 2 342 7 不明原因 19 281 18 有毒动植物 22 333 18 化学性 5 2107 34 微生物性 死亡人数 中毒人数 报告起数 中毒原因 * * * * * *