施氮量对不同品质类型小麦蛋白质及组分的影响.pdfVIP

青岛农业大学学报(自然科学版)27(4)：289～292，2010 Journal ofan础DAgriculturalUniversity(Natura／Sc／e，lce) 文章编号：1674—148X(2010)04—0289一04 施氮量对不同品质类型小麦蛋白质及组分的影响 程 兵，王 珏，殷允春，王月福，杜金哲 (青岛农业大学农学与植保学院，山东青岛266109) 摘要：以5个不同品质类型的小麦品种(强筋品种烟农15、郑麦9023、济麦20、中筋品种鲁麦21、弱筋品种扬麦9 响，结果表明：增加施氮量可显著提高各品质类型小麦籽粒蛋白质及各组分含量。增加施氮量提高强筋小麦籽粒 总蛋白质、清蛋白和球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白含量较中、弱筋小麦幅度大。各品质类型小麦的谷／醇比是随着 施氮量的增加而增加的。 关键词：施氮量；小麦；品质；蛋白质 中图分类号：s512 文献标识码：A Effectsof ontheContentsand NitrogenApplication in ofProteinWheat Components CHENG Jin—zhe Jue，YINYun·chun，WANGYue—fu，DU Bing，WANG of andPlant (CollegeAgronomy Protection，QAU，Qingdao266109，China) wheatcultivars Abstract：With 9023，Jimai wheat)，Lumai21(mid— Yannong15，Zhengmai 20(strong—gluten 9 field conductedto theeffectsof hao鹪testmaterials，a die—glutenwheat)andYamgmai experimentwas study three 240 thecontentsand of andstarchin nitrogen rates(0，120，andkg／hm2)on componentsprotein application wheat mainresultswel-eas contentsand of invarious of grains．．The following：The componentsprotein types wheat can with fertilizer．Withtheincreaseof grainsimprovedgreatlyincreasingsupplynitrogen nitrogenapplica- wheathasa inthecontentsoftotal and than tion，stronggluten higherimprove proteins，albumin，globulinglutenin thatof wheats．Theratioof to indiffe