地理标志产品高安腐竹.docVIP

ICS?点击此处添加ICS号 点击此处添加中国标准文献分类号 ????? DB36 江西省地方标准 DB 36/ XXXXX—XXXX ????? 地理标志产品 高安腐竹 点击此处添加标准英文译名 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 ????? XXXX - XX - XX发布 XXXX - XX - XX实施 江西省质量技术监督局???发布 前??言 本标准根据《地理标志产品保护规定》及GB17924-2008《地理标志产品标准通用要求DB36/T 531—2008相比，主要变化如下： ——修订了引用文件的描述； ——更改了原料大豆的引用标准； ——增加了卫生指标“黄曲霉毒素B1”、“ 二氧化硫残留量”的规定； ——修订了“检验项目”的要求； ——修订了“标签”标示的要求； ——删除了“保质期”的规定。 本标准由宜春市质量技术监督局提出。 本标准由高安市市场和质量监督管理局起草 本标准的主要起草人：王斌、陈龙清、刘振怀、刘子兵、谢和臣、谢传华。 地理标志产品 高安腐竹 范围 本标准规定了地理标志产品 高安腐竹的地理标志保护范围、术语和定义、要求、试验方法，检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以大豆为原料经加工而制成的腐竹，且列入国务院质量技术监督行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的腐竹。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志（eqv ISO 780:1997） GB 1352 大豆 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 5009.3 食品中水分的测定 GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 17924 地理标志产品标准通用要求 优级 一级 蛋白质,% ≥ 45 40 脂肪,% ≥ 25 21 水份,% ≤ 9 9 卫生指标 卫生指标应符合表3的规定。 表3 卫生指标 项 目 指　 标 次硫酸氢钠·甲醛 不得检出 总砷（以As计）（mg/kg ） ≤ 0.5 铅（Pb）（mg/kg ） ≤ 1.0 黄曲霉毒素B1（μg/kg） ≤ 5.0 二氧化硫残留量（g/kg） ≤ 0.2 食品添加剂 应符合GB2760标准规定 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 试验方法 感官 色泽、组织形态、杂质通过目测，气味、滋味通过鼻嗅和品尝进行检验，用水煮沸，检验其烹调性。 水份 按GB/T 5009.3的规定执行。 脂肪 按GB/T 5009.6的规定执行。 蛋白质 按GB/T 5009.5的规定执行。 砷 按GB/T 5009.11的规定执行。 铅 按GB/T 5009.12的规定执行。 次硫酸氢钠·甲醛 按国质检执［2002］183号文第三种方法执行。 黄曲霉毒素B1 按GB/T 18797的规定执行 二氧化硫残留量 按GB/T 5009.34的规定执行 净含量 按相应精度的计量器具进行测定。 检验规则 组批 产品以同一次投料并由同一班次生产，包装完好的同一品种的产品为一批次。 抽样 一批产品按装箱的上、中、下不同部位抽取1—2kg为样品，分为两份，一份送检，另一份留样，以便复检。 检验项目 产品应由本厂检验部门按本标准检验合格后方可出厂。感官要求和净含量为出厂检验项目，理化指标和卫生指标为型式检验项目，每半年至少检验一次。 判定规则 检验结果有不合格项时，加倍抽样，对不合格项进行复检。复检仍不合格的，则该批产品判为不合格产品。 标志、标签 标志 产品包装应标注地理标志保护产品专用标志，其标注办法按GB 17924中7章规定执行。 标签 产品销售包装标签应符合GB 7718和GB 28050的规定 包装、运输、贮存 包装 包装标志 包装上应标注储运图示标志，具体标注方法应符合GB/T 191的规定。 包装材料 包装材料应符合国家食品包装卫生要求的食品塑料薄膜袋包装。也可根据用户要求采用其他材料包装，其包装材料符合国家食品卫生标准要求。 包装要求 包装容器封口严密，