口碑行销策略.pptVIP

* 鼎泰豐 治平高級中學 學生:賴芳儀 * 　鼎泰豐在台灣有三家直營店，近年每年來客數平均都逾250萬人次，其中有三成是來台觀光客，比許多知名主題樂園全年來客數還多，平均每人次消費約300元。鼎泰豐在第二代傳人楊紀華手中發揚光大，成為海內外有93家店的美食王國。鼎泰豐以真材實料的小籠包及高品質服務，曾被紐約時報評為全球十大美食餐廳。 摘 要 * 目 錄 ●第一章 前言 ●第二章 理論探索 ●第三章 專題設計 ●第四章 專題結果 ●第五章 結論與建議 ●成員簡歷及製作心得 * 第一章 前言 小籠包是一種起源於中國的著名點心，隨著美食文化變遷，人們紛紛想回味傳統美食，造就商業契機增加，而鼎泰豐便是一家成功的例子。鼎泰豐，遠近馳名、風靡全球，不僅在台灣有六家分店，此外在亞洲各地也有據點。是何種服務品質讓顧客如此滿意?他們對於這個企業有什麼願景?很值得本組做深層的探討。 * 第二章 理論探索 公司成立 鼎泰豐創辦人楊秉彝先生將原本賣油的店面改成一半賣油，一半賣小籠包。而鼎泰豐的小籠包在毫無宣傳之下，憑著真材實料，客人吃過皆讚不絕口，帶來了更多的商機，生意極佳 。就這樣，他結束掉油行的營運，正式經營起小籠包與麵點的生意，而鼎泰豐成為國際品牌的傳奇故事也就此展開。 * 近代與現代的創新領導人 鼎泰豐的 領導者 1.經營理念很簡單，就是品質比賺錢更重要。 2.要從利潤中，想辦法把錢花在顧客和員工的身上。 董事長楊紀華 1.有人喜歡，就把這個地方挑個小口，把這個湯倒出來，先把這個喝了，再來這個包子就口，品嚐美味。 創辦人楊秉彝 * 第二章 理論探索 企業宗旨 一籠廚藝 千里香傳 皮薄意厚 餡美情真 在地絕活 道地食趣 手工精研 世代傳承 * 第二章 理論探索 公司簡要 全球營業額：逼近8億元新台幣 國內據點：台北6家、新竹1家、台中1家、高雄1家 海外據點：日本、美國、中國、新加坡、印泥、韓國、馬來西亞、香港、澳門、泰國 營運據點遍佈全球 11國? 鼎泰豐擁有 12 大項精緻美食 提供線上訂購、包裝禮盒? 營業據點：全球 93 家店面 * 第二章 理論探索 商品介紹 * 第二章 理論探索 職稱 * 第二章 理論探索 發展概況 鼎泰豐在第二代的經營下已經發展成跨國餐廳集團了。日本，加州，香港，新加坡，韓國等等都有他們的駐地了，就連在飛機上也可以吃到他們的小籠包，更是日本旅遊客來臺的必吃之地。鼎泰豐目前在台灣雖只有9家分店，但他卻是最具國際知名度、在國外能見度最高的台灣餐館品牌，在海外的分店數目是本土分店的十倍以上。 * 第二章 理論探索 價值觀 1.以顧客需求為第一優先，在每個細節都能累積出鼎泰豐的服務理念及品牌價值。 2.不創造一日業績的理念，提升了品牌的能見度，也達到永續經營的目標。 3.原料堅持食材品質服務，每一個環節都謹慎面對、層層把關，將品質是生命這份信念傳送到顧客的餐桌。 ? 4.美食的堅持是對客人的一種責任，每一個細節是累積鼎泰豐品牌金字塔的沙礫。 * 第三章 專題設計 企業QA Q:鼎泰豐如何跨足海外市場？ A:當初是日本人主動找上門來談授權。日本高島屋集團希望鼎泰豐到日本開店，因考量鼎泰豐的人力不足未立即答覆；但高島屋非常積極，於是在1996年開出東京新宿店。 * 第三章 專題設計 企業排行 美國有線電視新聞網CNN，2013年9月評選出全球前20名、對遊客來說最佳的連鎖企業。 台灣鼎泰豐，打敗國際知名的麥當勞和星巴克等連鎖店，拿下第二名。 CNN指出鼎泰豐雀屏中選的原因是:「把簡單的小籠包昇華到極致」。 * 第三章 專題設計 發展歷程 1958 獲美國紐約時報評選為世界十大美食餐廳，並陸續在日本、美國、上海、新加坡等地開設分店 2010 榮獲米其林一星評鑑殊榮，已成為國際知名品牌 1993 台北市大安區 世界第一家鼎泰豐創始店 * 第四章 專題結果 五面分析 保證姓 反應性 同理性 有形性 可靠性 * 第四章 專題結果 行銷策略 透明化減少監督成本 消費者能清楚瞭解產品的生產過程，對產品產生信任。 口碑行銷策略 堅持品質第一建立良好商譽 整合行銷策略 將美食與國際文化整合 誘導性行銷策略 視覺嗅覺味覺氣氛的吸引力 * Strength 優勢 Weakness 劣勢 Opportunity 機會 Threat 威脅 (2)標準作業SOP，品質優良服務好 (1)店面位置具有地理優勢 (2)投入者持續增加，但客戶市場有限 (1)國內景氣漸低迷，顧客來店率降低 豐，利於未來以及更廣的市場發展　　 (1)長期而言，廣告可使顧