蔬菜：菜性属阴.docVIP

蔬菜：菜性屬陰。職司疏泄。是謂之蔬。日用之不可缺。因著于穀次。 【枸杞】 1、無毒。葉及子：并堅筋能老，除風，補益筋骨，能益人，去虛勞。 2、根：主去骨熱，消渴。 3、葉和羊肉作羹，尤善益人。 4、代茶法煮汁飲之，益陽事。 5、能去眼中風痒赤膜，搗葉汁點之良。 【葫荽】 久食健忘。根大損陽。滑精。發痼疾。 【白蘿蔔】消痰下氣。利膈寬中。多食耗脾氣。如服地黃、何首烏、人參者食之，鬚鬢髮皆白。 【筍】 性冷難化。多食動氣。不益脾胃。令人嘈雜。 【一切瓜】 一切瓜苦者。雙頂雙蒂者。俱有毒。不可食。 【苦瓜】味苦，性寒。入心、脾、肺三經。除邪熱，解勞乏，清心明目。瀉六經實火，清暑益氣，止煩渴。 按：苦瓜性寒，脾胃強盛吃之無事，脾胃虛弱吃之，令人作泄腹疼。 ──治一切丹火毒氣，療惡瘡結毒，或遍身已成芝麻疔、大疔瘡，疼難忍者，取葉，晒干為末，每服（三錢），無灰酒下，神效。又治楊梅瘡。 又此瓜花為末，治胃氣疼，開水下 治眼疼，燈草湯下。 【藕】 生食清熱。除煩渴。解酒毒。熟補五臟。實下焦。久服輕身耐老。藕節煎濃湯食。最能散血。吐血虛勞人宜多食。 【梅子】 止渴生津。多食壞齒損筋。 【橘】 甜者潤肺。酸者聚痰。多食損氣。 【柑】 多食令人脾冷。大腸泄。 【梨】 益齒而損脾。治上焦熱。醒酒消痰。病人虛人多食。泄瀉浮腫。以心小肉細，嚼之無渣。而味純甘者佳。 【核桃仁】 即胡桃。補腎利小便。久食脫眉。若齒豁及酸物傷齒者。食之愈。 核桃又稱“長壽果”、“益智果”，核桃油中含有豐富的補腦元素───亞麻酸、磷脂、維生素E，特別適宜孕婦、嬰幼兒、成長中兒童及腦力勞動者。 核桃油，含有大量維生素E，作為一種極強的抗氧化劑，維生素E是体內各種生物膜的強大“保護神”，它可以通過清除自由基來改善腦缺血，有效抵抗動脈硬化，防止和延緩腦細胞衰老、死亡的速度，從而具有緩解腦疲勞、改善記憶、促進細胞活化等功效。核桃油，除了亞油酸含量高達71.5%以外，突出的特點是α-亞麻酸含量高達16.7%，而普通植物油多不含或含量較少，有兩種多不飽和脂肪酸在人體內不能合成，即亞油酸和-亞麻酸，二者稱為必需脂肪酸，它們具有營養細胞，尤其是腦細胞，清除血中膽固醇等多種功效。 【松子】潤燥明目。久服輕身不老。 味甘美，大溫，無毒。溫腸胃。久服輕身，延年，不老。 【龍眼】 安神補血。久服輕身不老。同當歸浸酒飲養血。 【荔枝】 通神健氣。美顏色。多食發虛熱。 【菱】多食冷臟傷脾。 【酒】味辛。多食之體軟神昏。是其有毒也。惟略飲數杯。御風寒。通血脈。壯脾胃而已。若常飲過多。即薰心神。生痰動火。甚則損腸爛胃。傷神損壽。凡中藥毒，及一切毒。從酒得者。難治。蓋酒能引毒入經絡也。夜飲不可過多。蓋睡而就枕。熱壅傷心傷目。夜氣收斂。酒以發之。傷其清明。飲食聚中。停濕生痰。又能助火動欲。因而不謹致病。總之切莫大醉。 【醋】 多食損脾胃。壞人顏色。敷癰腫能消。壁虎最喜吃醋。要藏緊密。若被沾吸，毒能殺人。 【茶】 氣清能解山嵐障癘之氣。江洋露霧之毒。宜少飲。多飲去人脂。最忌空心茶。大傷腎氣。清晨茶黃昏飯。俱宜少食。漱口固齒。 【薏苡仁】 氣微寒，味甘。無毒。 《本草》云：主筋急拘攣，不可屈伸，風濕痺，下氣。除筋骨邪氣不仁，利腸胃，消水腫，令人能食。 久服，輕身益氣。仲景治風濕燥痛，日晡所劇者，與麻黃杏子薏苡仁湯。 【酸棗仁】氣平，味酸。無毒。 1.《本草》云：主心腹寒熱，邪結氣聚，四肢酸疼濕痺，煩心不得眠，虛汗煩渴﹔補中、益肝氣，堅筋骨，助陰氣，令人肥健。久服，安五臟、輕身、延年。 2.《聖惠方》：膽虛不眠，寒也。酸棗仁炒香，竹葉湯調服。 【牛】耕田。大功于人。不可食。凡卒死者。瘟死者。極毒殺人。非惟不可食。即吸聞其氣。亦能害人。 【生薑】：味辛、性微溫，含辛辣成份—薑辣素，芳香成份---揮發油。 ＊專開胃。止嘔吐。行藥滯。制半夏毒。 ＊諺云上床蘿蔔下床姜。蓋晚食蘿蔔。則消酒食之滯。清晨食姜。能開胃御風。敵寒解穢。 ＊藥理作用：發汗、健胃 ＊發汗：其揮發油能促進外周血液循環，服後自覺全身溫暖並引起發汗。 ＊健胃：其揮發油能增加胃酸分泌，增強胃腸蠕動、消脹氣、止嘔。 ＊臨床應用： 治療外感風寒，與解表藥桂枝、蘇葉、防風同用，增強其發汗作用。 治療胃寒嘔吐，為治嘔要藥。 增進食慾，加強消化功能。 【山藥】涼而補肺。久食強陰。耳目聰明。延年。善養生者。以淡食為主。 ＊山藥的品種與形狀 本省產山藥的品種，據研究有十四種及五變種，分白色和紫色兩大類。 山藥屬薯蕷科，多年生蔓性草本，雌雄異株，自生於山地或栽培，山野自生者