在哺乳动物中,除葡萄糖与糖原,其他糖来自饮食。大多数甘.ppt

* 在哺乳动物中，除葡萄糖和糖原，其他糖来自饮食。大多数甘油来自脂类代谢。 乳糖 半乳糖 麦芽糖 甘露糖 蔗糖 果糖 图 在酵解中使用非葡萄糖物质的途径 其他进入酵解的糖 ? 单糖代谢 1．D-果糖的利用 （1）通过己糖激酶催化变成6-磷酸果糖进入酵解途径。 Mg++ D-果糖 + ATP 6-磷酸果糖 + ADP + H+ 己糖激酶对葡萄糖的亲和力比对果糖的亲和力高12倍。肝中葡萄糖含量很高，因此由果糖形成的6-磷酸果糖很少。只有在果糖含量比葡萄糖高的组织中，如脂肪组织中，才能由己糖激酶催化经6-磷酸果糖进入酵解途径。 （2）肝中的果糖激酶可催化果糖生成1-磷酸果糖，然后被1-磷酸果糖醛缩酶断裂成甘油醛和磷酸二羟丙酮，前者再经三碳糖激酶磷酸化成3-磷酸甘油醛而进入酵解途径。 2 D-半乳糖的利用 半乳糖激酶 1-磷酸半乳糖 1-磷酸半乳糖尿苷酰转移酶 UDP-半乳糖差象酶 二磷酸尿苷葡萄糖 UDP-葡萄糖焦磷酸化酶 UDP-葡萄糖焦磷酸化酶 磷酸葡萄糖变位酶 UDPG 二磷酸尿苷半乳糖 二磷酸尿苷葡萄糖 H+ 1 2 3 4 5 1-磷酸葡萄糖 1-磷酸葡萄糖 6-磷酸葡萄糖 --上述转变的净反应是： 半乳糖 + ATP → 6-磷酸葡萄糖 + ADP + H+ --UDP半乳糖在UDP半乳糖-4-差向酶的催化下，改变C4OH的构象，成为UDP葡萄糖。 差向酶的作用机制是酶与NAD+紧密结合，半乳糖上C4的氢交给NAD+，形成半乳糖C4酮中间物和NADH，然后NADH使C4还原时将氢转移到C4的另一侧。 3．D-甘露糖的利用 （1）己糖激酶催化甘露糖磷酸化成6-磷酸甘露糖（M-6-P）。 （2）磷酸甘露糖异构酶催化M-6-P生成F-6-P，从而进入酵解途径 Mg++ D-甘露糖 + ATP 6-磷酸-D-甘露糖 + ADP + H+ 6-磷酸-D-甘露糖 6-磷酸-D-果糖 各种己糖进入酵解的途径。 D- ?二糖代谢 在食物中，最丰富的三个二糖是麦芽糖，乳糖和蔗糖。在动物代谢中，这些二糖在小肠细胞中水解，产生组成型己糖。 麦芽糖 + H2O → 2 D-葡萄糖 (maltose) 乳糖 + H2O → D-半乳糖 + D-葡萄糖 (lactose) 蔗糖 + H2O → D-果糖 + D-葡萄糖 （sucrose） 己糖通过血液进入组织，按照前面描述的方式分解。 ?甘油代谢 1) 在动物中，甘油进入酵解是先通过甘油激酶(glycerokianse)的作用产生3-磷酸甘油: Mg2+ 2) 通过3-磷酸甘油脱氢酶（glycerol-3-phosphate dehydrogenase）氧化生成磷酸二羟丙酮。 + + ?多糖代谢 在动物细胞中，有两种主要的从多糖产生葡萄糖的方式： 1)饮食中多糖（植物淀粉或肉中的糖原）的降解； 2)动物自身糖原储备的动用。 植物淀粉由不分枝的葡萄糖聚合物直链淀粉和分枝的葡萄糖聚合物支链淀粉组成。这两种多聚物都是由α(1→4)糖苷键连接。但在支链淀粉的分枝点上有α(1→4)和α(1→6)这两种糖苷键。 糖原在化学上与枝链淀粉类似，但它的分子量更高，枝链更多。 水解和磷酸解切割 多糖的降解和糖原的动用都是从葡萄糖多聚物非还原端顺序切割出单糖。糖苷键的切割有水解(hydrolysis)和磷酸解(phosphorolysis)这两种方式。 糖苷键切割的两种方式：水解和磷酸解 催化磷酸解的酶称为磷酸化酶(phophorylase)。 磷酸化酶与磷酸酶(phosphatase)不同，磷酸酶催化磷酸酯键的水解（或称 为phosphohydrolase)。 ○糖原主要是通过磷酸解切割产生磷酸糖。磷酸糖可以直接转换成酵解底物，不需要消耗额外的ATP。 ○淀粉主要是通过水解产生葡萄糖和某些麦芽塘。需要有ATP和己糖激酶的作用使这些糖进入酵解。 ○膳食中的糖在小肠中降解，降解产物进入血液，运送到能利用这些产物的细胞。磷酸糖不能有效地通过细胞膜，不能有效运输。 淀粉和糖原降解 α-淀粉酶(α-amylase)：切割淀粉和糖原的α-(1→4)糖苷键，但是不能切割α(1→6) 糖苷键。由α-淀粉酶降解后的分枝点带有α(1→6) 糖苷键的产物称为极限糊精(limit dextrin)。 α-(1→6)-葡萄糖苷酶[α-(1→6)glucosidase]:参与糊精的降解。α-(1→6)-葡萄糖苷酶是脱分枝酶，或称异淀粉酶（isoam