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创业策划书 项目名称：食用菌种植与深加工 项目负责人：谢正达 安徽机电职业技术学院 指导老师：李新建 、 目 录 1 执行总结 1.1产品 1.2市场 1.3投资与财务 1.4组织与人力资源 2 产业背景 2.1产业背景 2.2项目概述 2.3产品的优点 2.4产品的应用前景 3 市场机会 3.1市场特征 3.2市场细分 3.3销售渠道分析 3.4竞争分析 3.5市场容量 4 公司战略 4.1公司概述 4.2总体战略 4.3发展战略 5 市场营销 5.1目标市场 5.2产品策略 5.3定格策略 5.4价格策略 5.5渠道策略 5.6促销策略 6 管理体系 6.1公司性质 6.2组织形式 6.3部门职责 7 机遇与风险 7.1机遇 7.2风险 7.3解决方案 1 执行总结 1.1产品 食用菌中含有生物活性物质如：高分子多糖、β－葡萄糖和RNA复合体、天然有机锗、核酸降解物、和三萜类化合物等对维护人体健康有重要的利用价值。食用菌的药用保健价值有： ①抗癌作用：食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。此外栗蘑中富含的有机硒，可作补硒食品，若长期食用，几乎可以防止一切癌变。②抗菌、抗病毒作用。③降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利胆、保肝、解毒。⑦降血糖。⑧通便利尿。⑨免疫调节。 1.2 市场 食用菌产业已成为中国种植业中的一项重要产业。中国虽然是食用菌产量最大的国家，但年人均消费量不足0.5公斤，美国年人均为1.5公斤，日本年人均为3公斤，全国年人均消费量与世界一些国家相比，差距较大。据海关提供的数据，2001年、2002年、2003年食用菌出口量分别为47．6万吨、38万吨、43万吨，换汇分别为6亿美元、4．6亿美元、6．2亿美元，出口量和总量相比才接近二十分之一，国外食用菌人均消费量每年正以百分之十三的速度递增，有大的国外市场空间可供开拓。中国内地食用菌人均消费量还不到香港的十分之一，因此国内市场潜力巨大。有调查表明；北京每年的食用菌产量为15万吨，按固定人口1500万人计算，每人每年只能吃到10公斤左右的食用菌，远远不能满足人们的需求 1.3 投资与财务 公司注册资本为25万，公司的财务主要以五位朋友联合出资。其中股东以货币形式认缴的出资为10万，公司的相关器材、厂房的构建等的出资为10万。无形资产出资3万，其中公司的名称、商标以货币资金的估价为2万。 预计从第二年开始赢利，净利润逐年上升，第五年预计将达到100万。投资的回收期预计为1.5年。 1.4 组织与人力资源 公司的性质是有限责任公司，初期组织结构采取直线制。公司所有权与经营权分离，实行总经理负责制。总经理下设营销副总经理、技术副总经理、财务副总经理、人力副总经理。 日后公司将聘请一些高精尖技术人员进行技术研发，同时聘请一些员工。 2 产业背景 2.1 产业背景 八十年代初期以来，食用菌栽培做为一项投资小、周期短、见效快的致富好项目在中国得以迅猛发展，食用菌产品曾一度供不应求，卖价不菲。食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品。发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要，是农民快速致富的有效途径。近几十年来，人们逐渐认识了食用菌的生长规律，改进了古老的依靠孢子、菌丝自然传播的生产方式。人工培养栽培种的菌丝，加快了食用菌的繁殖速度和获得高产的可能性。有些国家还建成了年产鲜菇千吨以上的菇厂。1950年，全世界较大面积的栽培食用菌约5类，产量约7万吨，西欧一些生产蘑菇的国家，每平方米栽培面积的平均产量约为2000克左右。到1980年，栽培种类已超过12类，产量约121万吨、有的国家每平方米的产量已提高到27千克。近年来，还发展了既供观赏又供食品的家庭种菇和用菌丝体液体发酵生产食品添