不同茶叶的成分与营养价值研究..doc

不同茶叶的成分与营养价值研究 结题报告 指导教师：巢华忠 课题组长：鞠华溢 巢樟婷 课题成员：倪菲 吴遥峰 曹新旺 刘国权 臧淋鑫 黄佳渭 郑雯 芦遥 王展 张本杨 顾荣杰 严纯清 巢男超 沈浩杰 陈婷 姚程 刘鸿杰 房冬瑜 一、课题研究的背景 在茶叶的化学组成中，有些是人体健康和生存所需的营养成分，如果人体缺乏这些成分，就会表现出某些不适症状，形成缺乏症。从营养学观点看，茶的档次高低、价格贵贱，除了色、香、味不同外，其营养价值大致相同或相差无几。一般来说，越精制的茶，因其加工过程中导致营养素破坏，还不及粗制茶或原茶的营养含量。鉴于此，人们在选购自用茶叶时，大可不必追求高档、高价品，以选购普通的大路茶还更经济实惠些。有道是“粗茶淡饭分外香”，这句话是有一定道理的。 二、可行性分析 1、学生具备了利用网络获取知识的能力，能筛选、整合网络信息，进行调查。 2、各种茶叶的营养成分是当今社会热点话题之一，学生对此课题研究有极大兴趣。 三、课题研究的目的与意义 1、通过调查，加强学生对茶叶营养成分的比较全面的认识，增强中学生对信息处理的能力。 2、通过参与调查实践活动，让学生体验课题探索的过程与方法，提高学生调查、收集、处理信息与人沟通的能力，以及互相合作学习、利用网络学习的能力。 四、研究方法： 本次研究主要采取文献研究法、网络访谈法、网络查询法、实验探究法等多种研究方法，该研究课题主要由高一学生组织和实施。 五、活动过程与内容 1、课题研究伊始，主要采取座谈讨论的形式，确定课题并分析可行性和实用性，师生互动交流各自观点看法。根据课题需要分成三个研究小组。确定课题《不同茶叶的成分与营养价值研究》，明确本课题的研究方向是不同茶叶的成分与营养价值的研究，并能提出自己对该问题的理解与看法。 2、活动中先通过文献资料查找、查阅与茶叶相关的内容，对课题所研究内容有比较全面的认识。再通过网络搜索并在每次活动中及时收集、整理活动记录与相关文字、图片素材，在活动过程中积极收集相关文字资料，拍摄图片资料，为研究过程充实素材。 3、对前期获取资料进行收集、整理，利用日常学习过的信息技术知识，完成结题报告WORD文档的排版编辑，并结合网络素材制作了结题报告的PPT文档。部分组员在老师指导下加工、美化了结题报告的文件，使之图文并茂，更容易阅读。组员们讨论积极，成就感很强，学习欲望强烈。 六、研究成果 1、； 2、3、。 4、。 常州市新桥中学研究性学习 1