长春市居民食品安全意识调查分析1..docVIP

长春市市民食品安全意识调查研究 ——健康“食”者团2010年暑期社会实践报告 团 队：健康“食”者团 指导老师：王屾 长春市市民食品安全意识调查分析 ——健康“食”者团2010年暑期社会实践报告 （吉林长春 东北师范大学 健康“食”者团 130024） 【摘 要】提高消费者食品安全意识，是保障消费者饮食安全的重要环节，对营造节约、安全、和谐型社会具有重要作用。食品安全知识是国民的知识结构中最适用、最普通的科学知识，长春多数消费者已经认识到自身食品安全相关知识的缺乏，希望政府有关部门通过各种途径宣传和普及食品安全知识，同时加强食品安全的管理和食品安全检测，对问题食品销售者予以严厉打击，以改善长春的食品安全状况。 【关键词】食品安全；意识；长春市 “民以食为天，食以安为先”，食品是人类赖以生存和发展的基本条件，与广大人民群众的身体健康息息相关，食品安全是国家安定、经济发展的根本要素。然而，近几年恶性食品安全事故频频发生，食品安全问题已经成为社会关注的焦点。 了解消费者食品安全的知识、态度和行为，对于有针对性地开展食品安全知识普及，提高消费者自我保护意识，改善食品安全状况具有重要意义。本文对市区居民食品安全消费意识进行调查，并提出加强食品安全知识的宣传教育、提高消费者食品安全消费意识的建议。 调查在市五区进行，研究设计总样本量份，调查采用配额抽样和随机抽样的方法进行。根据市各区的确定样本分配，区10份，0份，区00份，0份，0份。各区内样本随机抽取。 1.2调研方法 调查问卷《》是在参考南京、陕西、上海等地多份食品安全调查问卷基础上，结合具体的情况及本次调查的目的设计完成，并经预调查后修改完善，调查员是些学生已掌握了相关的食品安全基础知识，经培训后。调查共发放调查问卷00份，回收问卷份，其中有效问卷为份，2.调研结果 食品安全问题的认知2.1.1食品安全问题的认知情况 显示，市民普遍关注食品安全问题，选择非常关注的居民占到54.3%，一些日常消费的鲜活食品更是市民关注的点，尤其是肉类和蔬菜，对其质量状况非常担心的消费者占到61.52％和49.2%，其次是零食和食用油，担心人数占到调查人数的三成，而对粮食、饮料（酒类）等食品的质量相对放心，这与其他城市的调查结果相似但比例更高。 2.1.2主要的食品安全问题 在消费者担心的主要食品安全问题中，占首位（见表2），消费者担心在进食各种食品时吃进过量的有害物质，引起急、慢性中毒，甚至癌症；其次是；商品的卫生质量是消费者购买决策的主要影响因素，长春市民在购买食品时，卫生、价格依然起到主导地位，占45%；其他依次是品牌，占20.5%，再次是价格，占10.4%。再进习惯商品的选购时，居民最关注的是食品的卫生和质量，一方面说明居民对食品安全的关注不仅停留在意识的层面，而且将安全的一开始转化为具体的选购行为，进而说明长春市居民的食品安全意识较强。 2.2.3安全食品的购买辨识 在问及消费者是否购买过包括绿色市场、绿色食品、无公害农产品等安全食品时，绝大多数居民对安全食品并不了解，约65.95%，有超过四成的消费者不清楚自己是否购买过上述安全食品，对于这三种安全食品的差别，选择不清楚和不关注的消费者超过被调查人员的一半以上，只有10.55%的消费者明确了解其中的差别并经常选择购买；对于目前我国实施的食品安全准入制度的了解程度也十分有限，有超过三成的消费者不知道该制度，不十分清楚的高达53.2%，因此，在食品采购时对“QS”标志的关注程度也就可想而知，这种情况反映长春消费者在食品安全基本知识方面存在足。 2.3对食品安全管理情况的认知 2.3.1食品安全管理部门 对食品安全管理部门以及各部门的职能，大多数消费者的认识模糊，有61.02%的消费者认为负责食品安全的主要职能部门是食品和药品监督部门，55.74%的认为是卫生部门，48.59%认为是质量技术监督部门，有27.50%的消费者认为是工商部门，农业部门在食品安全管理中的作用只有两成的消费者认识到，甚至有少数消费者认为是城管和公安部门负责食品安全。没有一位消费者能准确指出所有食品安全职能部门，对这些部门的主要职能，消费者更是一头雾水。 通过访谈发现，居民以及个体工商业者将很大一部分责任归咎到食品安全管理部门的监管缺失，并对监管部门的监管手段和监管力度不满意。 2.3.2食品安全问题的责任 消费者普遍认为企业在食品安全方面责任重大，45%的消费者认为食品不安全的主要原因在于不法的食品生产加工企业和个人利欲薰心，制造和销售问题食品，危害广大消费者的身体健康；而29%的居民则将主要责任归咎于政府相关部门的管理缺位和法律惩罚的力度小，认为各执法部门沟通不畅，缺乏配合是导致问题食品充斥市