专业三生物技术及应用专业（群）建设..docVIP

福建农业职业技术学院 食品生物技术专业提升专业服务产业发展能力建设方案 二Ｏ一一年十月 目 录 一、建设基础…………………………………………………………………………2 （一）行业背景………………………………………………………………………2 （二）优势与特色……………………………………………………………………3 （三）专业建设还需要解决的主要问题……………………………………………4 二、指导思想…………………………………………………………………………4 三、建设目标…………………………………………………………………………4 （一）创新校企合作人才共育机制…………………………………………………4 （二）构建“学做交互、技能递进”231人才培养模式…………………………4 （三）构建以“四项技术”为职业核心能力的“三融入”课程体系……………5 （四）打造专兼结合的“1+3”省级教学团队………………………………………5 （五）建设“五位一体”的实训基地………………………………………………5 （六）构建“多元”人才培养质量评价体系………………………………………5 四、建设内容…………………………………………………………………………6 （一）创新校企合作人才共育机制…………………………………………………6 （二）构建“学做交互、技能递进”231人才培养模式…………………………7 （三）构建以“四项技术”为职业核心能力的“三融入”课程体系……………10 （四）打造专兼结合的“1+3”省级教学团队……………………………………13 （五）建设“五位一体”的实训基地………………………………………………14 （）建设建设进度 福建农业职业技术学院食品生物技术专业建设方案 一、建设基础 （一）行业背景 食品工业是世界上第一大制造业，世界各国都将食品工业放在前三位的位置，给予重视和支持。我国食品工业产值自1995年以来一直稳居各个工业门类之首，食品的加工、检验、营养、保健和安全是目前的研究热点。我国的传统食品加工技术方面在国际上一直具有较高地位，随着社会文明程度的不断提高，国民对于生活品质改善的愿望日益强烈，国际竞争空前激烈，对于食品开发与生产中应用现代加工技术的要求也不断提高。特别是加入WTO后，我国的农业生产将面临着巨大的挑战和机遇，农业产业结构将要进行重大调整，要加速第三产业的发展，培养食品科学方面的人才，既是农业发展的需要，也是人才结构多元化的需要。《福建省国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》中将食品提到轻工业产业集群的第一位。 目前我省食品生物技术方面人才十分紧缺，培养这方面人才已经成为当务之急，为此，我系现开设食品生物技术专业。本着“三个导向”（以就业为导向，以市场为导向，以社会需求为导向）的原则，我们对涉及食品行业职业领域中有关食品生物技术、食品加工、食品检验等职业领域进行了详细分析和调研。经过对市场的深入调研后发现，市场将需要大量食品生物技术方面的专业人才。在组织教师进行广泛的市场调研中，我们建立了由行业专家和企业人士参与的专业指导委员会，对人才需求预测、毕业生发展前景、人才培养目标及办学模式方面进行了论证。 食品生物技术在福建省有着很宽的应用领域，技术覆盖面较广，职业分工较细。为了更好地了解社会对食品专业人才的需求情况，我们到福州亚亨食品有限公司经过发展、凝练，逐步形成了、、三个特色鲜明方向毕业生双证获率达100%，就业率保持在95%以上 图1 校企合作共育人才流程 建立多层面校企密切合作的运行机制。建设期内，本专业将重点在校企合作培养人才运行机制方面开展以下工作： 一是三是企企业文化与校园文化相融合通过深层次、多元化的合作项目，将实际的企业环境引入到学校教学环境之中，将企业文化导入学生在校学习过程中，将具体的企业工作项目置于教学项目之中。提前融入企业文化圈，企业精神、使命、价值观和经营理念。学历层次的原则将教学方法、教学手段改革与课程体系改革有机结合,切实提高学生的职业能力生产过程工作任务教学内容，生产准备→设备调整→→生产过程控制→检验→清场→生产记录教学，编写指导书。 8、开展教学改革项目研究 ——开展人才培养模式的探索与实践课题研究； ——开展食品类专业实践教学评估体系的构建研究； ——开展食品专业课程体系改革的研究与实践。 （四）打造专兼结合的“1+3”省级教学团队 1、加大专业带头人培养力度。选拔优秀“双师素质”教师2名作为专业带头人培养，到相关高校、科研机构及企事业单位进修食品生物技术等专业课程，参加国内外学术研讨会，提高专业带头人的学术水平和专业素质；主持教改项目1～2项，进行社会人才需求调研，提高专业带头人对行业发展趋势和专业发展的把握能力。 2、加大骨干教师的培养力度。选拔