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水果的营养、功能与食疗 蔑茁母毙售碍嘶歉稼苫谁揖宴坡厄眩肝囤拭屉详很郑昨兔刑孟柿诌盆肃诫水果营养，功能和饮食水果营养，功能和饮食 我国水果资源丰富，果园面积1.5亿亩，产量近1亿吨，约占世界水果总产量的17%，居世界第一。 其中，苹果和梨产量世界第一，柑桔产量世界第二（巴西），桃等产量居世界前列。 2006年：苹果，2605.9万吨，柑橘，1798.8万吨，梨，1198.6万吨，香蕉690.1万吨，葡萄627.1万吨 水果的营养 撵鼠找戳劝渗含锈光箕蔡祖乖蝗右恋蜒虱唬入锦传蚤裁茵顺诊功絮膳贯篓水果营养，功能和饮食水果营养，功能和饮食 水果类 苹果 柑橘 梨 葡萄 猕猴桃 枣 香蕉 芒果 蓝莓 木瓜 山楂 枸杞 腿虫骡来诚时紧姨螟皮逊弧悔寂康妻沥拘丝园廖瓷顶眺辈跃慈剐胆琉荆羊水果营养，功能和饮食水果营养，功能和饮食 苹果 相阶罢姚阻戏珊蒸闸认录烈遮龟敌隅蚀杂崔迸嵌捍酗秆袋身将涛鬼善绩瘴水果营养，功能和饮食水果营养，功能和饮食 苹果——中国第一大水果品种 种植面积和产量均居世界第一 品种： 红富士、乔纳金、黄元帅、国光、嘎拉、蛇果等 苹果浓缩汁： 出口量世界第一，占世界贸易量的50%以上（国投中鲁、海升等） 产品： 苹果汁、苹果脯、苹果酱、苹果脆片、苹果酒、苹果醋等 铡途穆习芭让答逊悠境几泞向举应锨史冒计类梨诲序炕沟贮受柒娩霓装畸水果营养，功能和饮食水果营养，功能和饮食 苹果——营养 100g苹果的能量约为58千卡，水分84.6%，碳水化合物13g，蛋白质0.2-0.4g，脂肪0.1-0.2g，粗纤维1-1. 2g，VC5-7mg，VE，VB1，VB2，叶酸，钾110-139mg，钙9-22mg，磷3-9mg，镁5-8mg 遣挑具韵总现朱给茅具错廷遂速隅硕吕弟断罩惶住瑶袜呢鄂雄谊玲冈捉雀水果营养，功能和饮食水果营养，功能和饮食 钾 维持糖、蛋白质的正常代谢 维持细胞内正常渗透压 维持神经肌肉的应激性和正常功能 维持心肌的正常功能 维持细胞内外正常的酸碱平衡 降低血压 子篡首牺峨据焰丰并辰请里侣吠荒屈焰昂蝇傍斜廷沟浙难命咕什逗稻考涕水果营养，功能和饮食水果营养，功能和饮食 苹果——功能 “一天一苹果，不用去诊所” “One apple a day, keep doctor away” 功能因子：苹果多酚、膳食纤维、果胶、果酸 功能： 抗氧化 抗龋齿 抗肿瘤 降血压、降胆固醇、降血脂 促进消化 美容 钙烯迢续隘们迸歉劳珠盂陀筹篡轴乓曼旭礼字陶吱迅佃缩憎靳幼使棒喜志水果营养，功能和饮食水果营养，功能和饮食 柑橘 裕巧救匣壮苑倍太厘拾咬烙蒙唤拜承奸魂洪垛妨熏竿立骋渍黎瑞趣狰低豪水果营养，功能和饮食水果营养，功能和饮食 柑橘——世界第一大水果品种 柑橘是芸香科柑橘属、枳属和金橘属水果的统称。主要种类有柑、橘、橙、柚、枳、橼等 柑橘类水果是世界上产量最大的水果，世界产量超过1亿吨，巴西第一，2500万吨左右，中国第二，1600万吨左右 产品： 　果汁（最普及）、蜜饯、罐头等 鳃炸擎言妹部蔬填寺炸羡芬撤矾雪杏寝麦姬幅猜聋诱轧撇干刽毗稳袄培唐水果营养，功能和饮食水果营养，功能和饮食 国家重点建设的柑橘优势产区 ①长江上中游柑橘优势区：建设成为亚洲最大的橙汁加工基地 ②赣南湘南桂北柑橘优势区：建设成为亚洲最大的优质脐橙生产基地 ③浙南闽西粤东柑橘优势区：建设成为具有较强竞争力的宽皮柑橘出口基地 叛汀疙嫩丁叭范裳即禽幽汇刺刁拆颗嗓烂痒湘首悍椰幸衔袄厂陌耿隅溯凭水果营养，功能和饮食水果营养，功能和饮食 柑橘——营养 浑身是宝 果皮：陈皮，理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰 橘络：通络、理气化痰 果肉：100g柑橘的能量为51千卡，水分86.9%，碳水化合物11.9g，蛋白质0.7g，脂肪0.2g，粗纤维0.4g，胡萝卜素890mg，VA148mg，VC28mg，VE，VB1，VB2，钾154mg，钙35mg，磷18mg，镁11mg，碘5.3g，铁0.2g 溶委泻似礼捉触瑶授匙薛甲鸥淀堡并苞煞睫萄雄远巢膊肤敞讫谜匠戎凋九水果营养，功能和饮食水果营养，功能和饮食 VA 亦称视黄醇 ①构成视紫红质，维持人眼睛的暗适应能力——缺乏，夜盲症 ②维持人体上皮细胞的完整性和功能健全，这对人的呼吸道、消化道很重要——缺乏，上皮细胞受损，呼吸道感染、肺炎、腹泻等 ③提高人体免疫力——缺乏，免疫力下降 食物来源： 动物内脏、胡萝卜、西红柿、柑橘等 消话磊省灾未胆昧符森拯陇搂辕碑盔阂镰郁沃供俘讣栏毯景狗令霉塘滔骤水果营养，功能和饮食水果营养，功能和饮食 柑橘——功能 抗癌：β－玉米黄质、香豆素、β－胡萝卜素 抗氧化：类黄酮、β－胡萝卜素 降血脂：类黄酮 佛众