沈药生物化学课件 第三章酶.pdf

第三章 酶 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 第三章 酶 概 述 酶的研究历史 第一节 酶的概念及作用特点 第二节 酶的命名及分类 第三节 酶的作用机理 第四节 酶促反应的动力学 第五节 别构酶 同工酶 共价修饰酶 酶原 核酶 抗 体酶 诱 导酶 第六节 酶的分离纯化 第七节 酶工程简介 第八节 维生素和辅酶 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 概述：酶的研究历史 n 公元前两千多年，我国已有酿酒记载。 n 一百余年前，Pasteur认为发酵是酵母细胞生命活动的结果。 n 酶的发现和提出：1897年，Buchner兄弟用不含细胞的酵母汁成 功实现了发酵。提出了发酵与活细胞无关，而与细胞液中的酶有 关。获1911年诺贝尔化学奖 n 1913年，Michae lis和Menten提出了酶促动力学原理 米氏学 说。 n 1926年