鳗鲡配合饲料中药物最大残留限量-福建质量技术监督局.DOC

《鳗鲡配合饲料中药物最大残留限量》 福建省地方标准 编 制 说 明 福建省农业科学院中心实验室 福州开发区高龙饲料有限公司 二○○九年八月 《鳗鲡配合饲料中药物最大残留限量》 编 制 说 明 一、编制背景、目的及意义 我国年产鳗鲡15万吨以上，占世界产量的2/3；出口10万吨以上，占世界贸易额的70%左右,年创汇6～8亿美元，是我国出口创汇最多的农产品之一。我国鳗鱼主要出口日本，日本多次规定了比其他国家严格得多的药物残留标准和检验方法， 2002年起先后对中国活鳗和烤鳗实施“监督检查”和“命令检查”。2003年3～5月，日本在我国出口的烤鳗中检出了恩诺沙星残留。2006年5月起日本开始实施“肯定列表”制度。2010年日本实施“命令检查”和“监督检查”的具体项目见表1、表2。 我省是全国最大的鳗鱼养殖大省，“肯定列表”制度直接影响到了我省鳗鱼产品的销售畅通，同时也关联到了鳗鱼饲料生产企业等相关产业的生产，有关管理部门在对鳗鱼产品质量进行严格把关的同时，也对鳗鱼饲料的品质提出了更高的要求，严格控制饲料中药物残留，通常都以鳗鱼制品的最大药残限量来判定饲料中的药残是否超标。目前缺乏鳗鲡饲料中药物最大残留限量的相关标准,让一些饲料生产企业在原料的选择上无所适从。 出口受限固然是一个“背景”，另一“背景”是我国养殖业、饲料业需要更加规范、有效的管理和约束机制，以保证食品安全，保障“餐桌”的卫生和安全，保护民众身心健康。 在这个背景下，制定我省鳗鲡配合饲料的有毒有害物质最大残留限量，进行规范养殖对打破国外的技术壁垒、促进我省养鳗业健康发展，进一步从源头上控制好药物残留问题有积极的作用。因此尽早制定鳗鲡饲料中药物残留限量的相关标准是非常必要的。 表1 日本对鳗鱼实施“命令检查”的具体项目(2010年度) 检查对象食品 条件 检查项目 养殖鳗及其加工品 有政府发给的噁喹酸证书者除外 噁喹酸 养殖鳗及其加工品(仅限于白烧鳗) 另有指示的养殖场、加工厂除外 磺胺二甲基嘧啶 养殖鳗加工品(白烧、蒲烧、肝脏) ? 恩诺沙星 鳗鱼及其加工品 ? 孔雀石绿、呋喃唑酮 鳗加工品（仅限于白烧鳗、蒲烧鳗） ? 成分规格（细菌数、大肠菌群） 表2 2010年度日本监控检查项目（水产食品部分） 品名 基准值(ppm) 品名 基准值(ppm) 氟甲喹 ? 抗生物质 ? 除草定 ? 氨苄青霉素 0.05 氟苯尼考 0.2 乙氧喹啉 1 苄青霉素 0.05 因灭汀 0.0005 氨苯乙酯 0.05 红霉素 0.2 马福拉嗪 ? 恩诺沙星 不得含有 孔雀石绿 不得检出（0.002） 苯唑青霉素 0.3 麻保沙星 ? 土霉素、四环素和金霉素之和 ? 米洛沙星 0.5 噁喹酸 0.05 甲基兰 ? 氧氟沙星 ? 甲硝唑 不得检出（0.0001） 奥比沙星 ? 美洛昔康 ? 甲黎嘧啶 0.1 孟布酮 ? 竹桃霉素 ? 林可霉素 0.1 角黄素 0.1 罗硝唑 不得检出（0.0002） 结晶紫 ? 2.4.5T 不得检出（0.05） 邻氯青霉素 0.3 DDT 3 氯睾酮 0.0005 林丹 1 氯霉素 不得检出（0.0005） 腈嘧菌酯 0.008 酮洛芬 ? 三唑酯及环己锡 ? 沙拉沙星 ? 杀草强 不得检出 二氟沙星 不得含有 艾氏剂和迪氏剂 总量0.1 迪美唑 不得检出（0.0002） 硫丹 0.004 交沙霉素 ? 异迪氏剂 0.005 螺旋霉素 0.2 敌菌丹 不得检出（0.01） 壮观霉素 0.3 氟酮唑草 0.3 磺胺乙氧嗪 ? 卞草隆 0.4 磺胺嘧啶 ? 氯丹 0.05 磺胺二甲氧嘧啶 ? 氯氰菊酯 0.01 磺胺-6-甲氧嘧啶 0.1 西码津 10 磺胺甲噁唑 ? 硅氟唑 ? 泰诺霉素 0.1 氰戊菊酯 ? 达氟沙星 0.1 丁酰肼 不得检出（0.1） 甲砜霉素 ? 禾草丹 ? 替米考星 0.05 溴氰菊酯及四溴菊酯 0.01 敌百虫 0.01 三唑磷 ? 甲氧苄氨嘧啶 0.05 氟啶草酮 0.5 硝碘酚腈 ? 扑草净 ? 硝基呋喃 不得检出(0.001) 六氯苯 0.1 新霉素 0.5 七氯 0.05 诺氟沙星 ? 除草通 ? 沃尼西林 ? 马拉硫磷 0.5 吡芬溴胺 ? ???????????ン ? ? ? 二、工作过程 本标准由福建省海洋与渔业厅提出并归口、经福建省质量技术监督局批准后立项，标准起草单位：福建省农业科学院中心实验室为项目主持单位，福州开发区高龙饲料有限公司为协作单位，潘葳高级实验师任项目主持人，陈优胜总经理任副主持人，并成立标准起草小组开展工作，从2008年5月起，在仪器设备、试验用品方面做了充分准备。先后收集了《国际食品法典