由鸡蛋壳制取丙酸钙及其防霉效果的研究.pptVIP

1、立项依据 2、国内外研究现状 3、研究路线 4、特色与创新 5、可行性分析 6、研究计划及预期目标 一、立项依据 丙酸钙,白色、颗粒或粉末状的结晶体，无臭味或有轻微丙酸气味，对光 和热比较稳定，易溶于水，微溶于甲醇和乙醇，几乎不溶于丙酮和苯。作 为一种新型食品防腐剂，它对霉菌、好气性芽孢杆菌，革兰式阴性菌，特 别是对使面包生成丝状黏质细菌有很好的杀灭作用。同时其毒性远低于我 国广泛应用的苯甲酸钠。广泛用于食品、烟草、医药行业。也可用于丁基 橡胶，防止老化和延长使用寿命，是理想的防霉、防腐剂。据FAO / WHO 报道丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜，并供给人畜必需的钙， 这一优点是其他防霉剂所无法相比的。对于鸡蛋，人们仅利用了可食部分 的蛋清，而大量的蛋壳却被抛弃，对环境造成很大的污染。而蛋壳中含有 93%的Caco3、1%的Mgco3、2.8%的磷酸镁、3.2%的有机物。 具有较高 的药用价值、营养价值等。 鉴于丙酸钙具有良好的防腐作用，而蛋壳中又富含碳酸钙，因此由蛋壳制取丙酸钙化合物及对其防霉作用的研究具